炸鸡腿的做法最正宗的做法 这样炸才正宗

　　要问鸡腿怎么做好吃，肯定有人毫不犹豫的回答炸鸡腿。炸鸡腿是常见的一种鸡腿做法，吃过的人都对它念念不忘。想知道炸鸡腿的做法正宗的做法以及炸鸡腿的做法吗?那就一起来看看吧。

　　外面卖的炸鸡腿大多都不卫生，所以不如在家自己做，下面就教你如何在家就能炸出正宗美味的鸡腿。

　　做法一　

　　材料

　　鸡腿300克，鸡蛋1个，淀粉适量，食用油50克，酱油2小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1大匙。

　　做法

　　1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟，再用蛋清拌匀，沾上淀粉。

　　2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。

　　注意

　　炸出来的鸡腿一般都是色泽金黄，口感香脆。但要注意炸鸡腿的时候油温不要过高，否则不够香酥。

　　做法二

　　材料

　　鸡腿1只，低筋面粉1/2杯，玉米粉1杯，吉士粉1/2杯，葱1根，姜15公克，洋葱20公克，蒜香粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，细糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙。

　　做法

　　1、鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧，用刀划深约1公分的切痕后备用。

　　2、将材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉备用。

　　3、将准备好了的所有调味料全部放入果汁机中，搅打约30秒左右，然后再过滤掉渣，即成为腌汁备用。

　　4、将做法1的鸡腿放入作法3中腌渍30分钟后，取出鸡腿，以按压的方式均匀沾裹做法2的炸粉后，再放回做法3的腌汁中沾溼，接着再裹一次做法2的炸粉，并轻轻抖掉多余的粉备用。

　　5、热一锅，放入适量的油，将油温烧热至约160℃，放入做法4的鸡腿，以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状，再捞起沥干油脂即可。

　　做法三

　　材料

　　A.鸡腿排2块，B.低筋面粉1/3杯，再来米粉2/3杯，泡打粉1/2茶匙，水140cc，葱1根，姜15公克，洋葱20公克，蒜香粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，细糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙。

　　做法

　　1.鸡腿排洗净沥干，切块备用。

　　2.材料B的低筋面粉、再来米粉、泡打粉和水调匀成粉浆备用。

　　3.将所有调味料全部放入果汁机中，搅打约30秒后，过滤取汤汁作为腌汁备用。

　　4.将做法1的鸡腿块放入作法3的腌汁中，腌渍30分钟后捞出备用。

　　5.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将做法4的鸡腿块沾上作法2的粉浆后放入锅中，以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状，捞出沥干油份即可。