饮食禁忌 警惕吃这3种食物会得癌症

　　有的人就喜欢吃一些“重口味”的食物，或者“无肉不欢”，对饮食的搭配完全不在乎。但是有的食物吃多了，会对身体造成危害，甚至会得癌症。今天小编帮大家总结了3种会得癌症的食物，让我们一起来了解一下吧。

　　食管癌：腌制的咸菜

　　食管癌带有明显的地域特点，粤东(梅州、汕头、潮州、揭阳、汕尾)是食管癌高发区。这与当地居民不良的饮食习惯有关。

　　当地居民有腌制酱菜、咸菜、鱼露、虾酱之类的饮食偏好，而腌制的食物常常含有亚硝胺类化合物。

　　这是一种很强的致癌物，而亚硝胺正是食管癌和胃癌的元凶。

　　防癌之道：

　　(1)多吃新鲜食物，这是简单的防癌之道。

　　(2)平时少食用鱼露、虾酱等腌制的调味品。

　　肝癌：发霉的花生玉米

　　研究发现，肝癌与粮食霉变有一定的关系，有一种真菌叫做黄曲霉毒素，主要长在花生和玉米上，这种真菌的毒素就可以引起肝癌。

　　有一项药物实验发现，把发霉玉米里的黄曲霉毒素提取出来，拌在饲料里喂老鼠，不到半年老鼠便得了肝癌。

　　防癌之道：

　　(1)凡是表面上长有黄绿色霉菌，或破损、皱缩、变色、变质的花生、瓜子等都有可能被黄曲霉毒素污染，应该剔除不吃。

　　(2)当心质量不好的花生油、玉米油里含有黄曲霉毒素。

　　大肠癌：过量食用油腻的食物

　　近年，大肠癌的发病率呈持续上升趋势。卞华伟认为，这与大量进食脂肪有关。

　　研究表明，每天至少吃一顿红肉者比不吃红肉者的肠癌发病率高大约3倍。