怎么炒肉好吃 推荐六种做法

　　猪肉是我们经常吃的肉类食品，它的做法很多，可以红烧，清蒸，炖，炒，烩。炒肉其实也是很简单的，但如果会做的话，炒肉也是相当的美味的，那么好吃的炒肉应该怎么做呢?今天小编就推荐六种炒肉的方法，好吃又简单，想学的话，那就赶紧收藏起来吧!

　　好吃炒肉做法

　　一，湖南小炒肉

　　材料：五花肉，尖椒，蒜片。

　　做法：

　　1、选用新鲜而且比较香辣的青尖椒切成片，猪肉也按照纹理切成肉片，蒜剥去外皮也切成片。

　　2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。

　　二，农家小炒肉

　　材料：瘦猪肉150克、带皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、盐6克、黄酒5ML、老抽5ML、生粉适量。

　　做法：

　　1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切条。

　　2、瘦肉加盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制5分钟。

　　3、在冷锅里放入食用油，等油烧至六成熟的时候，放入无花肉不停的翻炒，把肥肉里的油煸出。

　　4、五花肉煎至黄色时，放入尖椒和蒜片，继续翻炒。

　　5、加少许盐调味，入瘦肉，翻炒片刻出锅。

　　三，香菇炒肉

　　材料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

　　做法：

　　1、肉和香菇分别切片。

　　2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

　　3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

　　4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。

　　5、等到肉丝出香味时放入香菇大火猛炒，然后倒入事先准备好的调料汁，然后翻炒至熟即可。

　　四，青椒炒肉丝

　　材料：青椒，瘦肉，葱花，姜丝，盐，生抽，料酒，鸡精，生粉。

　　做法：

　　1、将青椒去蒂切条;瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀。

　　2、炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒。

　　3、肉熟时放青椒丝翻炒。

　　4、放盐、鸡精调味即可。

　　五，茄子炒肉

　　材料：茄子、前腿肉、青蒜、红辣椒、生姜、蒜头、食用油、盐巴、鸡精

　　做法：

　　1、把茄子的头去掉，清冼干净，再用滚刀的切法，切成滚刀片，用大盆子装一盆水，加入两勺盐巴搅拌，后把切好的茄子放进盐水里洗一下，茄子才不会变黄，而且这样炒出来的茄子颜色很亮哦，是紫色的。

　　2、把前腿肉的肥肉和瘦肉分开，再切成小片，后把瘦肉装在碗里抓一些地瓜粉，这样炒出来的瘦肉比较嫩哦。

　　3、分别把青蒜切斜片、生姜切片、红辣椒切片、蒜头用刀拍碎再切细备用。

　　4、先把肥肉放到锅里面小炸一会儿，用放入生姜炒一下。

　　5、放入抓过地瓜粉的瘦肉翻炒几下。

　　6、再分别把泡进走盐水里的茄子捞起来放入锅里，炒几下，再加入青蒜、红辣椒、蒜头再翻炒几下，再加入适量的盐巴及鸡精。

　　六，木耳银芽炒肉丝

　　材料：水发腐竹50克，豆芽、水发木耳、肉丝各100克。

　　调料：香油、盐、鸡精、淀粉水、淀粉、姜末、生抽各适量。

　　做法：

　　1、将水发腐竹切成斜丝，肉丝用生抽和淀粉抓匀。

　　2、将水发木耳择洗干净，切成细丝;豆芽择洗干净;放进开水中焯一下捞出。

　　3、锅中热油爆香姜末，倒入肉丝炒散再放入豆芽和木耳丝煸炒，加少量水、盐、鸡精和腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，然后用淀粉水勾芡，淋入香油即可。

　　总结：通过本文小编推荐的六种炒肉的做法，你是不是又学到了一两道自己从来没有尝试过的炒肉做法啊，这些炒肉的方法做出来的菜肴营养又美味，而且做法都很家常，可以有时间尝试一下哦。