孜然牛肉 教您如何做美味孜然牛肉

　　孜然牛肉是一道有名的西北菜品，一般以牛肉和孜然作为主要原料制作而成。孜然牛肉营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸，膳食纤维，维生素，以及多种矿物质与微量元素。具有安中益气，健脾养胃，强筋壮骨等功效。下面小编就为大家介绍几款孜然牛肉的美味食谱吧。

　　孜然牛肉

　　主料

　　牛肉(瘦)500克。

　　调料

　　小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克。

　　做法

　　1、葱、姜洗净后切成末。

　　2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟。

　　3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出。

　　4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。

　　5、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香。

　　6、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

　　家常孜然牛肉

　　主料

　　牛肉250克。

　　辅料