20140924健康早知道视频：戴霞讲番茄的搭配

 

　　西红柿又叫番茄，这是我们生活中很常见的一种蔬菜，西红柿的营养价值很高，搭配一些食物它的营养价值会加倍，同时，它也有一些禁忌搭配，那么下面就让我们的戴霞专家来讲讲番茄都有哪些好的和坏的搭配吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　本期嘉宾介绍

　　戴霞

　　女，山东中医药大学营养学教研室主任，医学博士，副教授，食品卫生与营养学专业学科带头人，中医健康管理学，后辈学科带头人，兼任山东省营养协会理事，山东省中西医结合学会临床营养分会常务委员。

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　　番茄的营养价值很高，这是我们都知道的，生活中人们吃番茄的几率很高，它搭配一些食物以后，营养价值更好。

　　番茄搭配4种菜营养

　　提起番茄，大家容易想到的是番茄炒鸡蛋，或者糖拌番茄。但总是这么吃的话，可真有点“委屈”番茄了。作为营养而又便宜的蔬菜品种之一，番茄其实和很多菜都很“搭”。

　　番茄烧茄子

　　做茄子痛苦的事是它很容易吸油，但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。

　　番茄炒菜花

　　这是很多老人都爱吃的一道菜，非常的开胃，而且能给人体补充很丰富的营养物质。

　　番茄土豆片

　　这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

　　番茄炒虾仁

　　虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。

　　番茄不能和什么一起吃

　　西红柿+香菇：破坏类胡萝卜素。

　　西红柿+猪肝：这两种菜搭配在一起，不仅不会提高营养价值，反而会让各自的营养成分流失。

　　西红柿+胡萝卜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

　　西红柿+红薯：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。

　　西红柿+黄瓜：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用;而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏。

　　西红柿+河蟹：一起吃会引起腹泻。

　　西红柿+冰棒：一起吃会中毒。

　　西红柿+螃蟹：产生砒霜会中毒。

　　西红柿+鱼干：同食易产生致癌物。

　　西红柿+石榴：影响营养素的吸收。

　　西红柿+冰棍：一起吃会中毒。

　　西红柿+海蟹：腹泻。

　　西红柿+鱼肉：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。

　　西红柿+白酒：一起吃会感觉胸闷，气短。

　　西红柿+咸鱼：一起吃易产生致癌物。

　　西红柿+土豆：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

　　西红柿+虾：产生砒霜会中毒。