猪肘子的做法大全 软糯猪肘为您养生

　　猪肘子，也就是猪蹄膀，是一款营养丰富，口感软糯的美味食材。猪肘子营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，脂肪酸，维生素，胶原蛋白以及多种矿物质。具有美白养颜，延缓衰老，益气补血等功效。下面小编就为大家介绍几款猪肘子的美味食谱吧。

　　红烧猪肘

　　材料

　　猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，料酒2汤匙(30ml)，盐2汤匙(30克)，八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。

　　做法

　　1、猪肘去毛，处理干净。

　　2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。

　　3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。

　　4、捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。

　　5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。

　　6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。

　　7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。

　　8、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。

　　9、如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。

　　10、把香料混合后放入调料袋中。

　　11、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。

　　12、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。