20150526食全食美视频：尹亲林讲和合腰子做法

　　爆炒腰花，是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道家常菜。腰子不仅富含丰富的营养物质，而且多吃对于我们的身体也是非常有好处的。那么如何做出一道色香味俱全的腰子呢?下面就请我们的尹亲林大厨来给我们说说和合腰子的做法吧!

　　该视频主要文字介绍：

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　　本期嘉宾介绍

　　尹亲林

　　男，中国烹饪大师，中国徽菜大师，餐饮业*评委，营养配餐技师。2001年安徽省烹饪技术大赛个人金牌，2002年安徽省烹饪技术大赛个人金牌，第三届、第四届美国加州杏仁烹饪大赛个人金奖，2003年第五届全国烹饪技术大赛个人金牌，2004年第五届世界中国烹饪大赛个人金牌，2005年全国优秀厨师，2006年度中华金厨奖。

　　和合腰子的做法

　　食谱原料：猪腰4只，鸡肉125克，鲜蘑菇40克，火腿20克，黄酒20克，精盐4克，鸡蛋1只，干菱粉40克，麻油少许。

　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：徽菜。

　　制作方法

　　1、先将猪腰子洗干净，然后煮熟切成一块一块的。然后将每块拌上干菱粉。

　　2、鸡蛋打匀，将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加入鸡蛋、酒、盐调匀。

　　3、然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，*夹鸡茸，成为和合腰子。

　　4、然后找出一个盘子来，在盘子里面放入香油。

　　5、把和合腰子放入，上笼蒸，约十分钟可蒸熟。

　　6、再用清汤、菱粉、盐调卤，浇了再吃。

　　7、下滚水中烫过，捞起再清洗一次放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜(拍松)、盐、冰糖、绍酒和上汤(浸过面)，用一个大碟盖在汤碗上，放锅内用大火蒸2小时左右，取出淋上香油即可。

　　健康提示

　　我们众所周知，猪腰子具有很高的营养价值。

　　它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气等功效。该食谱美味营养。