20150703食全食美菜谱：米粉肉的做法
米粉肉是我们日常生活中经常吃的一种食物。在我们的日常生活中，如果你经常性的吃肉，不仅可以补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助补充一些能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的米粉肉呢?接下来就让我们一起来学习吧!
该视频主要文字介绍：
材料
五花肉，米粉，葱，姜，鸡精，红糖，盐，酱油
做法
1.先把五花肉切成一块一块的，然后将葱切成一小粒状的。
2.将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。
3.下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水(水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些，因为米粉很吸水)。
4.将所有的材料让入高压锅里面蒸三十分钟后就可以了。
小诀窍
因为北方的猪肉没有家里的猪肉香，所以我将肉先炒了一下，这样可以去去腥味。在老家的时候，我们都是将所有材料直接拌匀上锅蒸的，比在这儿做的香多了。
荷香米粉肉
材料
主料：猪五花肉1000克，荷叶l张，粗米粉150克，腐乳汁10克。
调料：龙牌酱油6毫升，精盐10克，鸡精2克，色拉油50克，葱、姜、香油、料酒各10克。
做法
1、猪五花肉洗净切成大片，剁成泥，荷叶洗净剪成圆片，放入小蒸笼内，葱、姜加入酒捣成汁待用。
2、将剁好的肉泥放入盘中，加入葱姜酒汁腌约3小时，依次放精盐、腐乳汁、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀，使肉泥均匀沾上米粉后，放入笼中荷叶上大火蒸40分钟至熟即成。
特点
这道米粉肉的颜色非常的好看，而且一点也不油腻。
粗米粉制法
原料：大米500克，八角2克，桂皮3克。
制法：净锅上火，放大米、八角、桂皮小火炒20分钟至香、色呈微黄，出锅磨成小米粒状。
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