20150704食全食美菜谱：香烤白菇的做法

　　烤脑花是我们日常生活中经常吃的一种食物。在我们的日常生活中，如果你经常性的吃烤脑花，不仅可以补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助补充一些能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的烤脑花呢?接下来就让我们一起来学习吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　烤脑花的做法

　　烤脑花是重庆地区的一道特色小吃，很美味哦。

　　采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃。

　　材料

　　主料：猪脑200克，

　　辅料：天麻10克，

　　调料：料酒5克，盐3克，大葱5克，姜5克，花椒2克，味精1克，胡椒粉1克

　　做法

　　1.把猪脑轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮;

　　2.等到煮好之后，再把猪脑捞出来。

　　3.放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮;

　　4.煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，这样这道天麻脑花就做好了。

　　小诀窍健康提示

　　功效：补脑祛风，对中风的患者一定辅助治疗作用的药膳。

　　美味考脑花的做法

　　材料

　　主料：猪脑60克

　　辅料：鸡蛋清25克

　　调料：姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉15克,八角1克,猪油30克,大葱6克,茴香粉1克

　　做法

　　1.先把猪脑洗干净，然后加入各种调味料进行熬煮十分钟。

　　2.猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除;

　　3.将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊;

　　4.把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀;

　　5.待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油;

　　6.再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成;

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