20150714食全食美菜谱：孜然羊肉的做法

　　孜然羊肉是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道家常美食。羊肉的营养丰富，多吃鸡肉，不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助我们补充能量。那么，如何做出一道色香味俱全的孜然羊肉呢?就让我们一起来了解一下吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　孜然羊肉

　　材料

　　主料：500g羊肉

　　配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻

　　做法

　　1、先把羊肉用温水泡三十分钟左右，再把它洗干净，切成丝。

　　2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。

　　3、香菜摘洗干净，备用。

　　4、然后将锅烧热之后，在加入适量的油，将羊肉加进去翻炒。

　　5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

　　6、放入盐炒匀。

　　7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

　　8、然后把炒好的羊肉盛入下面已经放好香菜的盘子里面，这道菜就做好了。

　　胡萝卜炖羊肉

　　材料

　　胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个

　　做法

　　1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

　　2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

　　3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

　　4、放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。

　　5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。

　　6、喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。

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