20151121人气美食视频全集：鸡油饭的做法

　　鸡肉的做法是我们都非常熟悉的，我们生活中都会经常吃鸡肉，不仅因为鸡肉吃起来非常的美味而且它还有着丰富的营养。那么日常生活中鸡肉的做法大全究竟是怎样的呢?那就让我们随着人气美食栏目一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　鸡油饭的做法

　　材料

　　土鸡1/4只，鸡油一块，青豆适量，玉米适量，大米一小碗。

　　做法

　　1.首先我们将大米淘洗干净，好是淘洗几次，确保大米是干净卫生的，然后将大米沥干水分。

　　2.鸡肉加盐、料酒、姜片、胡椒粉、酱油、老抽腌制半小时。

　　3.青豆、玉米洗净，入锅焯过水后，泡凉水备用。

　　4.然后准备一口锅，在锅中放入适量的油，等到油热了的时候，我们就可以用小火慢慢将鸡油煸出。

　　5.倒入腌制好的鸡肉，用中火慢慢翻炒，炒至表皮酥黄，满屋飘香。

　　6.把鸡肉取出，留鸡油，将洗净的大米，用中火翻炒，要快，否则米很容易粘在锅底。

　　7.倒入鸡肉，继续翻炒，慢慢看到米粒变白心了。

　　8.然后我们要倒入一大碗开水，要保证将所有的食材都要漫过，然后加上盖，再用大火煮开，然后小火慢慢焖至完全熟透。

　　白切鸡腿油饭

　　材料

　　鸡腿。

　　鸡腿腌料

　　盐，嫩姜(剁碎)。

　　煮鸡腿材料

　　水，盐。

　　酱汁材料

　　鸡汤(适量，足够淋鸡腿即可，当然要多煮点来捞饭也行)，老抽。

　　酱油，鱼露，麻油，胡椒粉，蚝油，白糖，薯粉+水(勾芡用)。

　　油饭材料(3人份)

　　白米2杯，牛油3汤匙，香茅1支，香兰叶1片，八角1粒，嫩姜，鸡汤3杯。

　　做法

　　白切鸡腿的做法

　　1、盐涂在鸡腿上，再铺上剁碎的嫩姜腌半天。

　　2、水煮开，加入盐再加入鸡腿连同碎嫩姜煮15分钟熄火，让鸡腿焖在锅里5分钟。

　　3、拿出鸡腿泡在冰水里5分钟，再放入刚才煮鸡腿的鸡汤(多余的鸡汤千万别浪费，可以用来煮油饭的)里开火烫热，切件上盘备用。

　　4、将酱汁材料(除了薯粉)倒入锅内慢火煮热，调至自己喜欢的口味后加入薯粉水勾芡，将酱汁淋在鸡腿即可。

　　油饭的做法

　　1、热锅加入牛油、香茅、香兰叶、八角、嫩姜爆香后，加入白米略炒。

　　2、将米移入电饭锅加入鸡汤一起煮即可(如果原先的鸡汤不够咸，可加点盐再连同米一起煮)。

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