85%的人都不知道这样的鸡蛋才新鲜

　　鸡蛋，生活中为常见的食材之一，很多人在买鸡蛋的时候只问是什么鸡蛋，然后随便拿了，其实挑选鸡蛋也是有技巧的，那么大家知道鸡蛋的挑方法吗?鸡蛋的营养价值是什么呢?下面大家就一起来看看如何挑选鸡蛋吧。

　　鸡蛋营养价值非常的高，所含的蛋白质对人体有很大的好处，但是在挑选鸡蛋的时候可一定要注意了。

　　新鲜鸡蛋怎样选

　　1、简单的，日期越近越新鲜。

　　2、看蛋壳，新鲜的鸡蛋蛋壳上有一层霜状的物质，表面看起来没有光泽，摸起来也比较粗糙。

　　3、大家还可以掂重量，这种方法也比较管用，同样大小的鸡蛋，越重的越新鲜，因为水份挥发的少。

　　4、听声音，拿起鸡蛋在耳边轻轻的摇晃，新鲜的鸡蛋没有声音，因为里面空间相对比较满，如果不新鲜，里面气室变大，就会有晃水的感觉。

　　5、打开看，这个就只能是回家做的，用个盘子，把鸡蛋打在中间，看蛋清是不是层次分明，有三层结构，蛋黄是不是鼓起在盘子中间，晕开的体积越小，越新鲜。

　　红皮鸡蛋为啥那么贵

　　买过鸡蛋的都知道，市场上白皮鸡蛋比红皮鸡蛋贵，因为白皮的好像都当柴鸡蛋卖了，白皮的都是柴鸡蛋吗?红皮的都是饲养蛋吗?这个因为我家小时候就养过鸡，都是散养，也就是柴鸡，生下的鸡蛋有红皮有白皮，这跟鸡的品种有关系，至于红皮与白皮，是一个厚薄的问题，白皮的蛋壳比较簿，保存时间相对比较短。真的柴鸡蛋口感会比较好，比较香，里面含有的ω-3含量比较丰富，但也要注意一个环境，因为是散养，各种东西都能吃到，卫生安全也是要注意的。

　　鸡蛋是我们每天都要吃的食品，相关食品安全方面的问题更需要去注意。还有要重点提示大家的一点是鸡蛋，并不是吃得越多越好，一天1-2个就可以了，吃得过多也会给肾脏增添压力。

　　煮鸡蛋

　　方法简单，但是不要小看哟。煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，可以说，煮鸡蛋的营养成分高。人体易于吸收和消化。

　　3、其他微营养素 鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。

　　什么样的人不能吃鸡蛋

　　首先是老人不能多吃鸡蛋，因为老人多吃鸡蛋对心脑血管不好，所以老人不宜多吃鸡蛋，好是两到三天吃一次鸡蛋为健康。

　　还有就是身体内胆固醇偏高的人群不宜吃鸡蛋，这样会引起很多的其他并发症，所以要尽量不吃或者少吃鸡蛋。

　　还有就是患有某些肾脏疾病的人群不能多吃鸡蛋，这样不仅对身体没有好处，反而会加重病情，使病情更加恶化。

　　还有就是患有肝炎的人群不能吃鸡蛋，因为鸡蛋可以增加肝脏的否定，从而增加病情。

　　还有就是儿童不能多吃鸡蛋，因为儿童的各种器官都没有发育成熟，吃太多的鸡蛋会对他们的身体造成压力。

　　后就是产妇并不是吃的鸡蛋越多身体恢复的就越快，而是要适可而止，这样既可以让产妇恢复也不会影响她们的体型。

　　注意事项

　　注意患有某些肾脏疾病的人群不宜吃或者少吃鸡蛋。

　　注意儿童不宜吃太多的鸡蛋。

　　结语：以上就是为大家介绍如何挑选新鲜鸡蛋的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了哪些鸡蛋是又营养又新鲜了吧，小编介绍的这些挑选方法都比较实用，大家可以取菜市场实践一下哦。