明虾的做法大全 肉质肥厚明虾这样做更鲜嫩

　　明虾其实就是我们常吃的对虾，它的肉质很是肥厚鲜嫩且极具营养价值，它除了含有蛋白质还因其是海产虾所以含有的微量元素也很多。朋友们想知道大明虾的做法及明虾的做法吗?下面就为大家介绍明虾的做法大全。

　　家常名下有很多种做法，因其个头较大，所以大多都是单独烧制，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　干烧大明虾

　　材料

　　适量的大蒜，明虾，香葱，香菜，盐，玫瑰露酒，生抽。

　　做法

　　1.将准备好的适量的明虾去掉虾枪、虾须和虾线，然后再将其清洗干净。

　　2.鲜虾可以先放在冰箱中冷藏，这样能保持其新鲜度。

　　3.锅烧热，不放油，倒入虾。

　　4.翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净。

　　5.热锅热油。

　　6.倒入干虾煎炒一分钟。

　　7.虾壳变脆盛出，重新洗锅。

　　8.热锅加少量油。

　　9.爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎。

　　10.倒入煎过的虾。

　　11.加盐，翻炒片刻，加少量水，焖至水干。

　　12.加入葱叶和香菜叶，沿锅边淋少量玫瑰露酒，加一点点蒸鱼生抽，翻炒收汁即可，这个过程约两分钟。

　　酱香味爆明虾

　　材料

　　明虾300克，适量的姜丝、蒜末、葱花、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒。

　　做法

　　1. 先处理明虾，先洗净剪掉明虾须和明虾脚，然后开背、去虾线备用。

　　2. 加入适量的姜丝、蒜末、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒进行腌制20分钟。

　　3. 锅内放入适量的食油开中火，锅热后捞出明虾进行翻炒，明虾煸炒干后加入腌制剩下的汁及腌制料继续煸炒。

　　4. 收干汤汁装盘，撒上葱花即可。

　　奶香明虾

　　材料

　　明虾12只、指天椒(切粒)1茶匙、咖喱叶1汤匙、咖喱粉1汤匙、无盐牛油2汤匙、淡奶100ml、油2大杯、盐和糖各少许。

　　做法

　　1.明虾清洗干净，剪掉脚部和须。

　　2.清理干净的明虾加入少许盐和糖掩15分钟，然后沥干水待用。

　　3.烧热镬把2 大杯油倒入烧热，然后加入明虾炸至熟透。沥干油待用。

　　4.另起镬把牛油溶化，加入咖喱叶和指天椒爆香。

　　5.再把淡奶倒入镬中，加入咖喱粉，盐和糖作调味。

　　6.后把已炸熟的明虾倒入淡奶镬中翻炒几下，即可上桌咯。