20130826食全食美视频：周子洋讲酒烧肉做法

 

　　啤酒很多人都爱喝，尤其是在天气炎热的时候，人们都喜欢喝着啤酒，就着小菜。啤酒不仅能喝，它还可以用来烧菜。用啤酒烧肉也许很多人都吃过。下面就让我们的周子洋大厨来教教大家怎么做好吃的啤酒烧肉吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　啤酒的营养价值

　　啤酒是很有营养价值的一种饮品，很多人奇怪，它为什么是有营养的食物。下面来告诉你原因。

　　(一)啤酒含有多量和多种氨基酸。

　　(二)啤酒含有较高的发热量。

　　(三)进入人体以后，很容易被人体吸收消化。

　　啤酒中这些营养成分来源于原料和发酵期间所生成的热量，而且都以溶解状态溶于啤酒中。

　　本期嘉宾介绍

　　周子洋

　　男，擅长创意菜融合菜的制作，制作菜品手法新颖，理念独到，是具有明星气质的个性化大厨。

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　　有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻。

　　今天这道红烧肉，加入了啤酒，味道与传统的红烧肉有所不同，美味就不用多说了吧。

　　下面是小编为大家准备的啤酒红烧肉的具体做法，感兴趣就来学一学吧。

　　啤酒红烧肉做法

　　食材

　　五花肉、啤酒、生抽、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮、冰糖、干辣椒、姜蒜。

　　做法

　　1、五花肉洗净，切成块。

　　2、将五花肉用开水焯一下，洗净后控干备用。

　　3、姜切片，蒜拍碎，桂皮用水冲洗一下，干辣椒切小段。

　　4、锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜、蒜爆香。

　　5、随后放入五花肉翻炒，然后放入干辣椒、桂皮继续翻炒。

　　6、待五花肉变色后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色。

　　7、随后加入啤酒，没过肉，焖煮一会后转入砂锅，放入一颗冰糖，大火烧开后小火煲一个钟头，煮到汁浓稠即可。