酱腌萝卜的做法大全 经典腌制方法在这里
酱腌萝卜也是一种腌制萝卜的经典做法,很多人都喜欢这样腌制自己喜爱吃的萝卜,萝卜的功效比较大,它能够帮助人体排出体内的气体,那么大家知道酱腌萝卜条的做法吗?酱腌萝卜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酱腌萝卜的做法大全吧。
酱萝卜
材料
萝卜、白糖、耗油、盐、六月鲜。
做法
1、将买回的萝卜清洗后切片、切条。放盐腌出水,沥干水分。放适量糖、耗油、六月鲜拌匀。
2、隔四小时再拌一次,第二天早上就可当下粥菜了。
酱萝卜
材料
白萝卜,盐,白糖,生抽,白醋,纯净水。
做法
1.白萝卜半根,大概2斤左右重。
2.萝卜不要去皮,带皮才会爽脆,洗刷干净切成薄片。
3.萝卜片用小半汤匙细盐,拌匀腌半个小时,让它出水.等待半小时过后,你会发现,萝卜出了很多水,这时候把水倒出,挤干。
4.再放小半汤匙白糖,拌匀腌半小时,挤干水分.再重复一次.也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。
5.出好水的萝卜片里,放图中那个汤匙,7汤匙左右的生抽,2汤匙白糖,1.5汤匙白醋,7汤匙左右的纯净水。
6.拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下.然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用.如果你心急,第二天就可以拿少量出来尝尝啦
酱萝卜
材料
白萝卜1个,小米辣椒1袋(300-500克),白醋150克,冰糖100克,盐、味精适量,八角2枚,酱油100克.鲜红辣椒1个。
做法
1、白萝卜洗净,控干水分,去皮,一剖两半。
2、横切,连刀法先切两次,第三次切断,以便入味。
3、小米辣椒撕开包装,放入带盖的器皿内。
4、加入各种调料(鲜红辣椒除外),放入萝卜片,密封,置阴凉处,三天后即可食用。
5、吃的时候用干净干燥的筷子捞取,鲜红辣椒切段点缀。
小诀窍
1、全过程不能加水,否则容易腐坏变质。
2、醋、辣椒和冰糖、酱油的量,可根据个人喜好掌握、调整。
3、萝卜的形状可以是片、条、块。块的话就需要更多得时间才能腌透。
4、上图每片萝卜其实是三片,中间两刀都没切断,是为了更好入味。
5、冰糖也可以用白糖代替。