20151223食话实说视频全集：一根面的做法

　　面条是非常美味的，我们日常生活中经常吃面条有利于我们的身体健康，而且面条的做法也是非常简单多样的。那么日常生活中面条的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着食话食说栏目视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　一根面的做法

　　材料

　　面粉，水，蛋清适量，盐。(面水比例约：10：4.5)。

　　做法

　　1.首先我们就是要将上面的所有材料一同加工成面团，但是面团不要和的太硬，然后饧30分钟左右，备用即可。

　　2.采用抻面技法将面团加工成具有一定延伸性的面团，然后用手搓成直径约8毫米的长条。搓好后，码摆在盘中，涮上适量的油饧1-2小时即可进行加工。

　　3.一手抓面条，一手轻轻将其拉长，并用手来回滚动面条，使其更圆润，光滑。

　　4.然后我们就要烧一锅开水，等到水沸了之后就可以将拉好的面条下入锅中，等到煮熟的时候就可以吃了。

　　担仔面

　　材料

　　台式油面100克，豆芽菜50克，香菜2支，蒜泥1大匙。

　　小虾20克，猪肉500克，高汤1000毫升，洋葱50克。

　　蒜3粒，酱油半杯，味精1茶匙，盐1茶匙。

　　米酒1大匙，糖1大匙，五香粉1/4茶匙，黑醋适量。

　　做法

　　1.将豆芽菜洗净，沥干水分;香菜洗净，切末;蒜洗净，切末;洋葱洗净，切末。

　　2.将猪肉洗净，沥干水分，切末备用。

　　3.在锅中加入少许油，加热，加入洋葱末、蒜末爆香。

　　4.接下来我们就可以将作法2的猪肉末加到做法3的锅中进行翻炒，等到肉末被炒成白色的时候就可以了。

　　5.将除黑醋外的调味料加入作法4中并加入适量高汤拌匀，煮沸后转以小火煮1-1.5小时至肉末软烂。

　　6.在锅中加入水烧沸，加入油面、小虾及豆芽菜略烫，捞出盛入盘中备用。

　　7.将煮熟的肉燥淋入油面上方。

　　8.将高汤倒入作法7的碗中，并加入虾仁、蒜泥，后淋入少许黑醋，撒上适量香菜末即可。

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