莲藕的功效 这种食物竟能防治糖尿病
莲藕是我们平时比较常见的一种蔬菜，它的功效有很多，吃了可以帮助人们提供多种营养物质，可以说是很有营养的食物了。在生活中莲藕的做法有很多，做出的菜式深受人们的喜欢。不过食用莲藕的禁忌大家应该知道，下面就详细的了解一下莲藕吧。
第一：养颜美容
莲藕是一种很有营养的食物。它的滋补效果是非常好的，人们如果适当的吃一些莲藕，可以帮助我们美容养颜，对皮肤非常好，还有很多人应该都知道，莲藕清热解毒的效果是很不错的，比较适合上火的时候食用。
很多人会因为上火导致皮肤长出痘痘，这个时候如果我们食用莲藕，不但可以做到去火的效果，还能缓解脸上的痘痘，让我们的皮肤变得更好。除此之外，如果皮肤颜色比较暗沉，应该多吃莲藕，可以让肤色更加美丽。
第二：缓解大脑衰退，预防更年期
莲藕中含有人们需要的多种营养物质，它可以为人体提供生命活动需要的能量，经常吃莲藕可以帮助我们缓解大脑衰老，所以上了年纪的人可以在平时多吃一些莲藕，除了能预防老年痴呆的情况，还具有预防更年期提前的功效。
第三：清热祛燥
中医方面认为，莲藕性平，是一种非常适合进补的食材。女性在平时如果出现了心烦意乱的情况，那么可以将新鲜的莲藕煲汤服用，或者是吃上一盘凉拌莲藕，都能够起到很好的安神作用。
第四：纤体减肥
莲藕中含有比较多的粗纤维，这种物质在进入我们的胃肠道之后能够很好的帮助身体排出一些多余的毒素，同时还能够有效的预防出现便秘的情况，所以能够起到一定的减肥作用。
第五：凉血祛瘀
想要获得凉血祛瘀的作用，那么可以将新鲜的莲藕进行生吃，如果女性在月经期间经血不能够正常的排出体外，那么适当的多吃一些新鲜的莲藕，能够帮助经血顺利的排出体外，这对于身体非常的有好处。另外，莲藕还具有滋阴养血的功效，如果是女性在产后出现经血不畅的情况，那么可以将莲藕炖煮之后服用，这样也能够起到很好的效果。除此之外，想要起到通乳的作用，那么服用莲藕也具有很好的作用。
不过需要特别提醒的是，莲藕属于一种凉性的食物，所以服用的时候也不能够过量。如果是处于月经期间、怀孕期间或者是哺乳期间的女性，服用的时候更是需要适量，避免对身体造成伤害。
第六：治疗肝病、糖尿病
专家建议，如果患有一些肝病或者是糖尿病的女性，平时也可以适当的增加服用一些莲藕，这样能够很好的促进身体健康。
事实上，莲藕的做法有很多，一般情况下我们都是根据不同的莲藕种类来制作。红花藕中淀粉更多，但是水分少，适合用来煲汤;麻花藕含有的淀粉比较多，所以好能够制作成为熟食之后服用;白花藕肉质脆嫩，并且也更加香甜，所以适合直接生吃。除了能够单独做菜之外，莲藕也能够和其他的食物一起搭配使用，这样不仅能够保留原本莲藕的味道以及功效，同时还能够赋予他更多的味道。
莲藕的做法
1.茄汁藕片
原料：莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。
1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;
2.西红柿切小丁;
3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒;
4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;5. 炒好的番茄酱汁放在一边;
6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香;
7. 倒入藕片翻炒;
8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
2.珍珠藕丸
原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。
辅料：糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
1、莲藕尽量不要生食
有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，所以宜食用熟藕。
2、发黑、有异味的藕不宜食用
应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
3、煮藕时忌用铁器
以免使藕在烹饪过程中变黑。
4、切过的藕不宜直接存放
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
结语：上面已经为大家介绍了莲藕的功效，我们现在对莲藕应该有了一些了解，喜欢吃莲藕的朋友在平时可以多吃一点。它是一种很有营养的蔬菜，能为我们提供人体需要的多种物质，不过在食用莲藕的时候，要注意它的一些禁忌。