山药的功效 吃它让心血管疾病远离你
山药可以说是很常见的一种蔬菜，多数的人都非常的喜欢，多吃一点山药能够为我们的身体带来很多的好处，它具有多种功效，山药的做法有很多，做出的食物都很美味，我们知道食用山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、山药有助于延缓衰老
山药是一种很有营养的蔬菜，它可以帮助我们抑制机体衰老的酶类物质的活性，可以帮助我们身体延缓衰老，同时山药里有一种多巴胺，多巴胺就是大脑产生的用来传递信息的一种物质。人们会出现帕金森，就是脑中多巴胺产生不足导致的。
2、山药有助于减肥
想要减肥的朋友可以多吃一点山药，我们应该要山药本身含有的热量可以说是非常低的一百克山药仅能产生56千卡的热量，它也含有丰富的膳食纤维，减肥期间食用山药，能够帮助身体控制脂肪，可以减少热量食物的摄入，帮助肠道蠕动，能够减肥。
3、山药有助于预防心血管疾病
很多人应该不知道，多吃山药可以帮助我们有效的预防心血管疾病，山药中含有我们身体需要的皂甙，这个物质对我们的身体非常重要，它能够有效的降低胆固醇和甘油三酯，多吃山药对高血压和高血脂等病症有改善作用。
4、山药有助于养胃
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
5、山药有助于增强记忆力
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。
6、山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
7、山药有助于提高免疫力
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
山药的做法
山药炒腊肉
食材
150克山药、120克腊肉
少许青椒片、红椒片、蒜末、姜片
适量盐、白醋、水淀粉、味精、白糖、料酒、食用油
山药炒腊肉的做法
1锅中倒入适量清水，放入腊肉。2加盖，煮约5分钟以去除腊肉的部分咸味。
3揭盖，捞出煮好的腊肉。
4将腊肉切成片。
5再将已去皮洗净的山药切片。
6另起锅，注水烧开，加少许盐和食用油。
7放入山药。
8加入少许白醋，焯煮1分钟至熟。
9捞出山药。
10热锅注油，倒入蒜末、姜片和青红椒片炒香。
11再倒入腊肉炒匀。
12倒入山药。
13加盐、味精、白糖、料酒，炒匀。
14用水淀粉勾芡。
15炒至入味。
16盛盘即可。
一、山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
二、山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
三、山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
四、山药与黄瓜不能一起吃。黄瓜当中含维生素C分解酶，如果和山药一起吃，则山药中的维生素C会被分解破坏。
五、山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。