山药的功效与作用 常吃它养脾又润肺
山药是常见的一种蔬菜，很多人喜欢吃山药，主要是因为山药吃起来脆脆的，还有一丝丝的甜意，而且有种黏黏的感觉，那么山药的功效与作用有什么?吃山药的时候也要注意，一些食物不建议和山药一起吃，有哪些食物呢?有些人在处理山药之后手会很痒，那么山药弄到手上很痒怎么办?
山药的功效与作用
1、补气养血
血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等，补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果。
2、补虚抗衰
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。
3、强壮养颜
山药中含有很多的混合物黏液蛋白，食用山药之后，能增加粘膜和欧服的润滑度，还能减少皮下脂肪的积蓄，所以是一种美容食物。在中医的理论中，可以单味服用，也可以在复方中使用。平时可以做成山药粥、山药酒等来食用，有很好的强筋健骨的作用。
4、滋阴补阳
山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。
5、扶正祛邪
山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等，都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。
1、海鲜
山药和海鲜一块食用之后，就会恶心、呕吐，身体不舒服。因为山药和海鲜相克，食用之后就会发生反应，在这些海鲜里，以虾为典型，尤其不能和虾一块食用。
2、黄瓜
大家都知道山药中含有很丰富的维生素C，所以在和黄瓜一起食用之后，维生素C就会被分解掉一部分，丰富的营养也就被白白的浪费掉了。这个时候，要注意这两种食物不要一起食用，此外，还有一些会分解维生素C的食物，比如说猪肝、胡萝卜等等都不建议和山药一起食用。
3、碱性物质
山药中含有大量的营养物质，因此很多人喜欢吃，但是在和一些碱性物质食用之后，山药的营养价值就会大大降低。在食用就没有什么价值了。
一、用醋来吸收，我们在做山药的时候，如果出现了手痒的症状，那么可以用醋来给手消毒，不仅可以加入食用香醋，还能均匀的涂抹在皮肤的表层。然后再用两只手反复的搓揉，促进皮肤对此的消化，之后再用冷水把醋洗干净了，这样手痒的症状很快会消失。
二、用火烤制平常在切淮山药时，假如与淮山药的粘液触碰引起皮肤痒痛，能够立即把两手放到火上烤制一下，由于在高溫的功效下，淮山药中的酶类成份和申皮肤过敏物质会迅速被溶解，能降低他们对身体皮肤的刺激性，大家手痒的病症也就能随着缓解。
三、用肥皂洗手山药痒手时还能够用肥皂洗手，能够在手里多搓一些香皂，香皂中的一些物质会与淮山药中的易皮肤过敏成份中间产生化学变化，能让他们迅速溶解，特异性降低，能够把他们对人类皮肤的损害降至少，大家手臂瘙痒的病症能够尽早消退或是缓解。
四、防止触碰淮山药山药痒手还有一个比较好的解决方案，那便是防止让手与淮山药直接接触，好是方式便是在切淮山药时给手戴上胶手套，那样淮山药中的易皮肤过敏成份就不容易沾在大家的皮肤上，大家手痒的病症也不会产生，此外在切淮山药时提早门把用开水侵泡一下，也可以降低痒手病症产生。
五、别的方式1、假如手发痒，能够门把细心洗干净，随后门把粘满醋，连手指甲隙缝都沾，过一会儿这类痒感便会逐渐消退。
结语：山药是我们常见的一种蔬菜，很多人都喜欢吃山药。煲汤的时候也可以放入一些山药，能增加汤的营养，还能补气养血、滋阴补阳，所以山药是很受欢迎的一种食材。平时吃的时候不要和黄瓜、海鲜等食物一起食用。