菌类怎么做好吃 推荐五款菌类食物美味做法

　　菌类的食物口感润滑，而且味道鲜美，是很多人都喜欢的一类食物。它们含有的蛋白质特别丰富，而且还含有碳水化合物、维生素和矿物质等成分。那么你知道该怎么烹饪菌类食物吗？你知道菌类怎么做好吃吗？今天小编向你推荐五款菌类的美味做法，快来学习一下吧。

　　一、麻婆茄子杂菌

　　材料：金针菇、灰树花、香菇、葱姜蒜、茄子、甜椒、芝麻油、豆瓣酱、料酒、酱油、食盐、藕粉。

　　做法：将所有的食材都切丝备用 ，另外茄子则是切块备用;将准备好的茄子以及甜椒放入芝麻油锅中爆炒，然后取出放入干净的盘子中。

　　随后将对葱姜蒜进行爆香，放入所有的食材煮熟，加入酱油、料酒等等调味;后放入少量的藕粉，水分吸收干净之后就能够起锅服用了。

　　功效：菌类具有很好的吸收体内多余脂肪的效果，并且含有多种维生素以及微量元素，不仅具有减肥的效果，同时还能够很好的滋养身体，提高身体抵抗力。

　　二、杂菌芝士烩饭

　　材料：金针菇、杏鲍菇、玉蕈、洋葱、橄榄油、米饭、干酪、番茄汁、食盐、西芹叶。

　　做法：把菌类食材准备好，然后全部切成段或者是切成片，留着备用;在盆里放入开水，把所有的菌类食材放进去。

　　将洋葱和大蒜放入橄榄油锅中进行爆香;之后放入准备好的米饭，后加入已经煮热的菌类食物。

　　后再继续煮大约十五分钟，在起锅之前把西芹叶、胡椒粉以及食盐等调味放进去，然后就可以盛起来了。

　　功效：这道食谱味道的层次感比较强，所以具有很好的增加食欲的效果，除此之外还具有减肥以及强身健体的作用。

　　三、杂菌粉丝蛋汤

　　材料：朴蕈、香菇、猴头菇、金针菇、木耳、竹笋、鸡蛋、酱油、粉丝、食醋、胡椒粉、料酒、食盐、酱油。

　　做法：将所有的菌类食材清洗干净，然后和竹笋分别切丝备用;粉丝则是浸泡到清水之中，直到肿胀开来;在锅中加入清水以及各种调味品。

　　煮开之后继续住两分钟，后加入食盐以及酱油;将生鸡蛋搅拌之后倒入锅中，起锅之前加入少量的食醋。

　　功效：这道食谱不仅具有很好的减肥效果，鸡蛋以及各种菌类中所含有的营养物质也能够很好的促进身体健康。

　　另外，经常服用这道养生食谱，还具有很好的预防冬季风寒感冒的效果。

　　四、菌菇豆腐辛辣烩饭

　　材料：米粉、灰树花、豆腐、冬菇、料酒、花椒以及酱油。

　　应选择纯白色、淡黄色或黄褐色新鲜亮泽的，持有一定水分，菌盖和茎无斑点、无缺损、无皱缩的。

　　●茶树菇

　　茶树菇含有的蛋白质成分很高，而且所含有的蛋白质中存在着18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸都包括进去了，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

　　我们应该选择菇盖比较饱满，色泽鲜，茎粗细适中，稍微有些棕色的比较好。另外挑选的时候要闻一下，如果闻起来清香的就是好的茶树菇，而有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

　　●杏鲍菇

　　如何挑选?外形别致，实体肥大粗壮，菌肉肥厚，味道淳美，口感清香，有海鲜及干果之味。含丰富糖质和蛋白质。

　　可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解。预防和抑制肿瘤，利尿、健脾胃、助消化。

　　●滑子菇

　　热量：15kcal　 食物纤维：3.3g　 叶酸：58ug　　铁：0.7mg　　钙：4mg

　　和山药粘乎乎的成分一样，滑子菇也富含粘蛋白，有助于分解蛋白质。含有维生素B1、B2和食物纤维。

　　在食用时要用水冲洗干净，由于无法保鲜太久，请尽快食用。

　　●白玉菇

　　热量：26kcal　 食物纤维：2.6g　 叶酸：28ug　 铁：0.4mg 　钙：10mg

　　菇体洁白清靓，质地细腻，口感特佳，含有多种氨基酸、抗癌多糖和十多种微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的美食。

　　●袖珍菇

　　又称为小平菇、姬菇。含有蛋白质、糖份，脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，氨基酸含量丰富，长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。

　　总结：通过上文小编的介绍，你知道菌类食物怎么做好吃了吗？你知道有哪五款菌类的美味做法了吗？其实，菌类的食物还有很多，不仅仅是小编介绍的那几个种类，大家只要留心观察，就一定会有发现的，那么现在赶快让菌类食物成为你餐桌上的一道美食吧。