脆皮豆腐的家常做法 外酥里嫩好滋味

　　脆皮豆腐是小吃街的常驻客，基本上你去每一条小吃街你都能见到脆皮豆腐的身影，这足以说明人们对脆皮豆腐的喜爱程度，那么大家知道脆皮豆腐的做法吗?脆皮豆腐怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下脆皮豆腐的做法大全吧。

　　脆皮豆腐外酥里嫩非常美味，就是在食用之前一定要注意烫口，下面小编就为大家介绍几款很不错的脆皮豆腐做法，希望大家喜欢。

　　酱香脆皮豆腐

　　材料

　　豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量。

　　做法

　　1、豆腐切成片，厚度自定。

　　2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片，葱切小段，用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。

　　3、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。

　　4、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

　　5、后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，后淋香油即可出锅。

　　脆皮豆腐

　　材料

　　豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。

　　做法

　　1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块;

　　2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液;

　　3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液;

　　4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘;

　　5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁;

　　6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

　　糖醋脆皮豆腐

　　材料

　　香豆腐(或北豆腐)1块、番茄酱1汤匙、白糖1小勺、酱油少许、香醋少许、食盐适量、白胡椒面1小勺、食用油适量。

　　做法

　　1、豆腐切成厚约半厘米的片。

　　2、锅中加适量油，油热后把豆腐放入煎制，火不宜太大。

　　3、一面煎黄后进行翻面，两面都煎金黄后捞出沥油。

　　4、拿一小碗，加一汤匙番茄酱。

　　5、加一小勺白砂糖。

　　6、加少许酱油和少许香醋。

　　7、加适量食盐。

　　8、加一小勺白胡椒粉。

　　9、充分搅拌均匀。

　　10、锅中留少许底油，油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加一汤匙水烧开。

　　11、加入煎好的豆腐。

　　12、炒至收干汤汁即可出锅，趁热食用，味道好极了!