大虾怎么做好吃 这样做美味又营养

　　大虾是人们日常生活中常见的一种海鲜食品，它的营养价值非常的高，所包含的蛋白质含量很高，对人体有很大的帮助，那么大家知道大虾的做法吗?大虾怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下大虾的做法大全吧。

　　大虾的营养价值很高，做法也非常的多，下面小编就为大家介绍几款非常美味的大虾做法，希望大家喜欢。

　　烧烤大虾配辣味花生柠檬酱

　　材料

　　切碎的柠檬草15克(只用白色部分)，生姜末20克，大蒜末15克，切碎新鲜香菜叶1克，泰国小尖辣椒1条，剁成末，花生或菜籽油180毫升，特大虾910克(约16-20只)，去皮，去沙肠，保留尾，柠檬汁60毫升，米酒醋60毫升，日本甜料酒120毫升，老抽30毫升，冷水30毫升，磨碎柠檬薄皮20克，生姜末6克，鱼露10毫升，新鲜泰国小尖辣椒2条，去籽，大蒜末6克，幼滑无盐花生酱130克，花生油60毫升，切碎新鲜薄荷3克，切碎新鲜香菜叶3克，切碎无盐烤花生仁35克，粗盐适量。

　　做法

　　1.将柠檬草、20克姜末、蒜、香菜叶、一条小尖辣椒、180毫升花生油放入大碗里搅拌在一起。然后加入虾，与调料拌匀。在室温下腌20至30分钟。

　　2.预热烧烤炉至中高热，在此同时，将柠檬汁、米醋、甜料酒、酱油、水放入搅拌器或食物处理器的容器里。再加碎柠檬皮、6克姜末、鱼露、2条小辣椒、大蒜，以及花生酱;机器搅拌，直到内容物完全混匀，呈细腻糊状。在搅拌过程中，从加料口慢慢倒入花生油，使其与内容物均匀混合。将糊状混合物倒入碗中，搅入薄荷，香菜叶和切碎花生仁。加适量盐，调味酱即好。

　　3.将腌好的虾，不要带任何杂质，放烤架上烤，直到肉质变稍硬及呈粉色，每面大约烤2分钟。配上调好的蘸酱，马上享用。

　　椰丝大虾

　　材料

　　大虾16只，面包碎1杯，干椰丝1杯半，五香粉1茶勺，红辣椒粉1茶勺，太白粉半杯，盐半茶勺，蛋黄一只。

　　做法

　　1，先把盐，辣椒粉，五香粉和面包碎充分拌匀，再加入椰丝混合。

　　2，取鸡蛋一只。去掉蛋白，将蛋黄打均匀待用，虾剥壳去泥肠，用厨纸吸干表面水分。沾上一层太白粉。然后放入打好的蛋液，裹均匀。后再裹上步骤一准备的粉，压紧。

　　3，放油锅。油热后，转中火放入裹好的虾炸4分钟左右，待颜色变金黄色后取出。建议每次炸8只左右根据你的油锅大小，一次炸太多不容易炸均匀。

　　4，炸好的虾放在厨纸上吸油(这个非常重要)。装盘。

　　干煸大虾

　　材料

　　虾、姜、蒜、葱、豆瓣酱。

　　做法

　　1.锅中放入适量油，爆香姜蒜;

　　2.加入虾煸炒;炒至虾身变红后盛出，把锅内的油也盛出一大半来;

　　3.用剩下的一点油炒豆瓣酱、葱段、干辣椒、花椒;

　　4.加入清水或高汤;

　　5.加入刚才炒好的虾略煮，加入料酒，加点糖和一点点盐巴。

　　8.装盘，把前面盛出来的油热一下，淋在表面，完成.

　　奶酪焗开背大虾

　　材料

　　大虾5-6只，马苏里拉奶酪1块，蒜2瓣，红椒少许，橄榄油1匙 盐少许 黑胡椒少许 白葡萄酒1匙。

　　做法

　　1、大虾用刀开背，挑去虾线，再用刀背拍松拍扁。

　　2、蒜切末，撒在开背的大虾上，再略撒盐、黑胡椒、橄榄油、白葡萄酒腌制大虾。