吃金针菇的好处 降脂减重抗肿瘤小小菌菇作用大
金针菇是很常见的一种菌菇，很多人都喜欢吃，尤其是吃火锅的时候必点这种蔬菜，那么吃金针菇的好处有什么?金针菇虽好，的那是一些人是不建议食用金针菇的，食用之后会加重身体的不良症状，哪些人不能吃金针菇?金针菇的做法是很多的，怎么做好吃呢?
吃金针菇的好处
1、缓解便秘
金针菇对于大便困难的预防很有好处。因为金针菇具有的膳食纤维十分的丰富，而膳食纤维是一种专门针对肠胃蠕动的物质成分，它能够在保证身体的水分的同时，有利于肠道的物质排出，对于大便困难有很好的预防作用。而且经常吃金针菇的人都知道金针菇有一个叫“see you Tomorrow”的别称，这个别称就是因为其良好的改善大便困难的功效得出的。
2、减轻体重
金针菇对于减轻体重也有很好的作用，因为金针菇本身的热量就是比较低的，而且金针菇中碳水化合物的含量也很低，而且膳食纤维的含量却很丰富，所以会有一种饱腹感。对于想要减肥的朋友来说，食用金针菇能有很好的控制饮食的作用。
3、增强免疫力
金针菇对于提高身体的抵抗能力也有很好的效果，因为金针菇中含有丰富的蛋白质和矿物质，对于身体来说，有很好的补充体力的作用，还能让人变得更加有精神。金针菇中还有一种抗病菌的成分——糖蛋白，所以食用金针菇对身体的抵抗力提高也有好处。
4、抗肿瘤与免疫调节
从金针菇中分离到具有抗癌活性的化合物，包括金针菇多糖、真菌免疫调节蛋白、甾体化合物、单萜、倍半萜、酚酸、糖蛋白等。从金针菇中分离纯化的金针菇多糖具有明显的抗肿瘤活性，主要通过抗氧化和清除*基的功能抑制肿瘤细胞生长，干扰肿瘤细胞生化代谢和有丝分裂，诱导肿瘤细胞凋亡等方式来抵抗肿瘤。
5、降脂金针菇中的膳食纤维不能被人体的酶分解和吸收，但是和胆固醇、胆酸都物质结合之后，能减少肝脏中胆酸的堆积，促进胆固醇代谢称为胆酸，也能降低身体内胆固醇的含量，干扰小肠对于油脂的吸收，所以说经常食用金针菇，还能预防动脉粥样硬化。
1、金针菇性寒，对于气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者不宜吃。
2、金针菇性寒，脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食，以及慢性腹泻的人也应少吃。
3、金针菇性寒，患有关节炎的病人不宜吃，不然会让病情加重。
凉拌金针菇
食材：金针菇、大蒜、葱、白糖、蚝油、味极鲜、盐
具体做法
第一步：把金针菇的根部切掉，清洗干净，锅内加水烧开，倒入金针菇，焯水3分钟左右就熟了。
第二步：看到金针菇全部散开并且变软就是熟了，焯熟后捞出过凉，挤净水分，装入盘中。
第三步：切适量葱花、蒜末，开始加调味品，撒上葱花、蒜末、辣椒粉，加适量蚝油、味极鲜、盐、白糖，调味品根据自己喜好添加即可。
第四步：起锅加入少量油，烧热后关火，把油趁热均匀的浇在金针菇上，伴随着滋啦滋啦的声音，阵阵香辣味扑鼻。
第五步：用筷子搅拌均匀，一盘开胃爽口的凉拌金针菇就做好了，香辣开胃，超级下饭，比吃凉拌黄瓜还过瘾，快点动手试试吧。
结语：金针菇是我们生活中常见的一种菌菇类的蔬菜，很多人都喜欢吃，经常吃金针菇还能缓解便秘、减轻体重、增强免疫力，对于胆固醇的降低也有一定的作用。还给大家介绍了凉拌金针菇的做法，喜欢的朋友快试试吧，相信味道会很不错。