金针菇的功效 吃它会让你有抗疲劳的能力
金针菇是比较常见的食物，它也被人们叫做冬菇、益智菇，因为含有的营养物质丰富，吃起来爽滑可口，所以大家都非常喜欢，那么金针菇的功效有什么呢?关于金针菇的吃法有很多，可以炒着吃，还可以做成凉菜。大家知道吃金针菇的禁忌是什么吗?
金针菇的功效
促进营养吸收
常吃金针菇能够很好的增强机体的生物活性，这样就能够很好的促进体内新陈代谢，它还能够帮助人体降各种营养素吸收和利用，所以吃金针菇对于人体的生长发育也大有益处，这也是它会被叫做“增智菇”、“一休菇”的原因。
抗肿瘤
金针菇中含有的多糖体对肝癌、肺癌均有比较好的抑制效果。主要是因为金针菇中含有的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，所以它是一种抗肿瘤的食物。有一些研究显示，金针菇中有一种蛋白，这种物质能够很好的预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症。
可提高身体免疫力
大家应该都知道人体的免疫力越强的人越不容易患病，一些人会有体弱多病的情况，主要是因为身体免疫力太差了。此时大家除了应该要通过锻炼来提高自身的免疫力外，此时饮食也是一种非常好的促进身体免疫力的方法。大家可以吃金针菇提高免疫力。
抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
抗疲劳
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
促进新陈代谢
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
爽口金针菇
原料
金针菇300克、枸杞子1把、小葱适量调料
食盐适量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖适量、味精适量、辣椒油适量、香油适量、植物油适量
做法
1、葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热
2、烧热的油浇在葱花上，制成葱油备
3、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1)
4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分
5、将葱油浇在金针菇上
6、放入调好的料汁，拌匀即可
第一、 脾虚的人不要多吃
这是因为金针菇想较于一般的菌类物质而言，并不是那么好消化的。如果本身脾胃就比较虚弱，大量摄入金针菇之后容易造成消化不良等问题。
第二、 变质金针菇不能吃
不管是任何体质的人，不管是任何类型的食物，一旦变质了都不能吃，这是因为食物变质之后会产生一些有害的细菌，人体摄入之后有可能导致食物中毒等问题。
第三、 没熟的金针菇不要吃
这是因为本身金针菇中含有大量的秋水仙碱，而这类物质在高温状态之下会被破坏殆尽，而如果没煮熟，则容易造成大量秋水仙碱残留，溶于水之后会对人体造成大的伤害。顺带提醒一点，为了让秋水仙碱能够大化消除干净，还是推荐在煮之前，可以放入冷水中浸泡一下，时间以2个小时为宜。
第四、 搭配禁忌
金针菇 牛奶摄入会引发心绞痛;金针菇 驴肉摄入会引发腹痛腹泻等问题。推荐大家在摄入牛奶和驴肉之后，好能够间隔一段时间再摄入金针菇。
结语：上文已经为大家介绍了金针菇的功效，我们现在对金针菇应该有了一些了解，喜欢吃金针菇的人平时可以经常吃，它不但能够很好的预防肿瘤的出现，还能够促进食物的效果，对我们的身体可以说是非常好的。