茼蒿的功效与作用 貌不惊人却被称为“皇帝菜”
茼蒿是常见的一种蔬菜,很多人喜欢吃茼蒿,茼蒿不仅吃起来可口,还有很高的营养价值,茼蒿的功效与作用有哪些呢?吃茼蒿的方法也是很多的,不仅可以炒着吃,还可以凉拌。茼蒿的饮食禁忌有什么呢?知道了饮食禁忌才能更健康的吃茼蒿。
茼蒿的功效与作用
1、增进食欲
吃过或者买过茼蒿的人应该都知道,茼蒿会自带一种特殊的气味,这是因为茼蒿中含有挥发性的物质,这些物质能帮助我们的分泌唾液,从而增进食欲,还能起到开胃消食的作用,所以喜欢吃茼蒿的人往往会对这种独特的气味情有独钟。
从这个角度来看,小编猜想,在古代皇宫,皇帝每日三餐大鱼大肉吃得多,食欲可能经常欠佳,所以吃些茼蒿,可以增进食欲。故而茼蒿深受皇帝喜欢,成了皇帝专享的蔬菜。
2、润肠通便
茼蒿是绿叶蔬菜,其中含有的膳食纤维是很丰富的,大家都知道,膳食纤维对于润肠通便的效果是比较好的,还能促进肠胃蠕动,让排便更加容易,进而消除人体内的毒素,让我们的身体更加的健康的轻松。
3、利尿消肿
排尿可以帮助排出人体内的废弃物和毒素,让身体更加健康。要想多排尿,除了可以大量喝水之外,还可以经常吃点茼蒿。
研究发现,茼蒿富含钠、钾等矿物元素,还含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质等。这些营养物质都有助于调节人体内的水液代谢,从而起到利尿消肿的作用。
4、安神健脑
苘蒿所含的独特芳香气味,可以稳定人的情绪,防止记忆力减退,起到养心安神、健脑护脑的作用。
5、呵护心血管健康
因为茼蒿是绿色蔬菜,含有很多的叶绿素,所以有很好的调节胆固醇的作用。此外,茼蒿含有很多的挥发性的精油和胆碱等等的物质,对于血压的稳定有很好的作用,从这两方面来说,经常吃茼蒿,对于心血管的健康还是很有好处的。
6、增加抵抗力
茼蒿的营养价值高,含有大量的维生素(C、A等)、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、糖分、纤维素以及钾、钠等。所以,经常吃茼蒿,可以为身体补充这些营养,让身体抵抗力更好。
7、呵护肌肤健康前面说到了茼蒿含有大量的维生素C,每100g茼蒿就含有高达25mg的维生素C。因此,常吃茼蒿,还可以改善肌肤粗糙的状况,起到呵护肌肤健康的作用。
NO.1 蒸茼蒿
准备食材如下:茼蒿250克,面粉适量,玉米面(黄)适量,食盐3克,生抽适量,蚝油适量,香油2克,蒜泥适量
具体做法如下:茼蒿洗净,切大段,晾干水份,面粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀面粉,锅内放适量水,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分钟即可,蒜泥,蚝油,生抽,盐,香油兑成料汁,吃时拌匀即可!
NO.2 蒜蓉炒茼蒿
准备食材如下:茼蒿1大把,食盐1茶匙,蒜泥适量
具体做法如下:先用热油爆香蒜蓉,倒入茼蒿,大火快炒,加盐调味,一道美味下饭的“蒜蓉茼蒿”就完成了。
NO.3 凉拌茼蒿
准备食材如下:茼蒿450克,食盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,姜5克,生抽1大匙,香醋2茶匙,香油2茶匙,蒜泥1大匙,红尖椒2个,小葱适量,白糖2.5茶匙,橄榄油2匙
具体做法如下:大号汤锅装大半锅水,置炉上开大火,烧开。放入茼蒿 烫10秒,捞出沥水能后,切段,不粘锅置炉上开中小火,放入橄榄油,炒香葱花,红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后,依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀,将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
1、身体虚弱再禁食
茼蒿性微寒,具有滑利的功效,大便不畅的人吃茼蒿可以使大便更加通畅。不过,身体虚弱的人不要吃茼蒿,因为身体本身就弱,若是吃了茼蒿,可能会导致出现腹泻的情况。同时,本身就有腹泻的人,更加不能吃茼蒿,可能回到导致腹泻更加严重。
2、高血压患者不能常吃
茼蒿是富含营养物质的蔬菜,且含有丰富的维生素,氨基酸,胡萝卜素,适量食用茼蒿对高血压是有好处的。不过,因为茼蒿含有较高的钠,属于高钠蔬菜。钠元素对高血压患者来说,不是什么好东西,高血压患者吃茼蒿,会摄入过多的钠元素,导致血压更高,不利于血压的控制。因此如果是高血压患者茼蒿好少吃为好。当然如果你平时吃盐少,或者吃茼蒿时不放盐,高血压患者是可以吃茼蒿的。
3、不可和草鱼同食
草鱼是非常有营养的鱼,很多人喜欢用草鱼煮汤喝,煮出来的汤营养又美味。在主煮汤的时候,一般会加入一些蔬菜进去,让蔬菜的味道也更鲜美。不过,在煮草鱼汤的时候,不要加茼蒿,因为草鱼和茼蒿是相互克制的食物,一起食用会导致消化不良。
结语:茼蒿是很多人喜欢吃的一种蔬菜,不仅如此,茼蒿的营养价值也是很高的,经常吃茼蒿能增进食欲、润肠通便、增加抵抗力等。茼蒿的做法也是很多的,可以炒、凉拌,还能下在火锅中吃,都是很美味的吃法。