香菇的功效 想不到它竟有做四大山珍之称
香菇是人们经常会吃的一种菌类，也一直被人们认为做四大山珍之一，并且有着植物皇后的称呼，那么大家知道香菇的功效有什么吗?香菇的做法有很多，常见的就是煮成粥，不过它炒成菜式也非常美味，大家知道吃香菇的禁忌有哪些吗?
香菇的功效
1、预防感冒
常吃香菇能够预防感冒出现，要知道香菇上面有孢子，这是一种类似槟榔状的小颗粒，这种比较的小颗粒能够有效的刺激感冒病毒，并且会让病毒外面形成一层厚壁。如果形成了厚壁，感冒病毒就会消失，所以吃香菇能够预防感冒。
2、补气健脾
有一些古书中有记载，蘑菇能够起到益胃肠和化痰理气的效果。主要是因为香菇性味甘、平，食用之后会归肝、胃经，这样就能够起到很好的益气滋阴、养胃润肺的效果，香菇里面含有的一些物质，能够治风化痰。
3、治疗白癜风
很多人应该不知道香菇能够治疗白癜风，主要是因为在香菇里面含有丰富的黑色素，对于白癜风的患者来说，经常吃香菇能够帮助人体有效的增加皮肤黑色素，能够很好的改善白癜风，并且香菇还可以很好的增强自身免疫力。
4、预防宫颈癌
香菇萃取物AHCC可利用自身免疫系统战胜疾病，其本身就具有抗击HPV感染的免疫治疗能力，可增加人们抗肿瘤细胞的免疫力。
5、降低胆固醇
香菇的浸出液有较强的抗癌作用，从中提取的有效成份，对于治疗心脏病、高血压及搪尿病颇有疗效。
香菇的做法
红烧香菇
材料：干香菇、红椒、耗油、老抽、糖等。
1、干香菇提前发好，沥干水分。
2、锅内入油，油7成热后加入香菇翻炒。香菇变软时，加入水煮开，水没过香菇为宜。
3、水开后加入耗油、老抽、糖调味，同时加红椒入锅。大火煮沸，转中小火烧15-30分钟。
4、大火收汁儿，捞出香菇。然后将剩余的汤勾芡，浇在盛出的香菇里。
香菇炒肉材料：猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒
1、猪肉切片，放入适量酱油(大概一勺左右)、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。
2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。
3、锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。
4、锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入葱段起锅完成。
1、脾胃虚弱的人
香菇里面的膳食纤维十分丰富，100克可食用的部分可能还有7%左右的粗纤维，所以人们在日常生活中多吃一点儿香菇可以促进肠胃的蠕动。这是因为香菇里面的膳食纤维有促进肠胃蠕动，还有改善便秘的作用，但是却很难消化。香菇如果进入到人体的胃里面之后一定要经过很长一段时间才能够排出体外，或者是不能完全被人体消化吸收就排出体外了。那些在日常生活中本身脾胃虚弱，消化能力不怎么好的人，平时少吃一点香菇比较好，因为吃香菇会加重其肠胃的负担。
2、体内湿气过重的人
香菇是一种发物，有动风之效如果人的体内脾胃虚寒，寒气比较重，并且湿气比较重，那么就不宜食用香菇。如果这些人在日常生活中经常吃香菇，就有可能会造成体内寒气和湿气加重。
3、刚分娩的孕妇
孕妇在生产完以后，因为体质比较虚弱，所以需要吃一些温补的食物，虽然说香菇性平，但是香菇的本质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女日常生活中少吃一点儿香菇比较好。
4、皮肤瘙痒的人
香菇因为是冻风的食物，所以可以引发旧疾，在日常生活中比较容易过敏，皮肤瘙痒的人不吃香菇比较好，特别是那些患有顽固性皮肤瘙痒的人不适合吃香菇，否则食用香菇之后，就会导致旧疾复发，或者是导致病情加重。
5、食物过敏性肠炎患者
还有那些在日常生活中有食物过敏性肠炎的人也不要吃香菇，吃了香菇之后，容易导致拉肚子。
结语：上文已经为大家介绍了香菇的功效，我们现在对香菇应该有了一些了解，它是人人们经常会吃的一种蔬菜，经常吃能够预防一些疾病的出现，也可以为身体补充多种营养物质，大家在吃香菇的时候要知道它的禁忌。