20140205食全食美菜谱：林泉成讲猴菇肉汤做法

 

　　猴头菇是我们生活中很常见的一种菌类，猴头菇的营养价值很高，常吃对我们的健康有诸多的益处。小编今天要给大家推荐的是猴头菇肉汤。下面就让我们的林泉成大厨来教教大家怎么做猴头菇肉汤吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　蘑菇的营养价值

　　一、抗氧化

　　蘑菇的营养价值是很高的，首先常吃蘑菇对延缓衰老有着非常好的功效。

　　二、提高机体免疫力

　　蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

　　三、镇痛、镇静

　　巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替。

　　四、止咳化痰

　　常吃蘑菇对缓解咳嗽有着很好的效果，还能化痰。

　　五、通便排毒

　　蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

　　六、降血压

　　蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。

　　猴头菇冬瓜猪肉汤做法

　　用料

　　猴头菇80g，冬瓜500g，田螺300g，白术120g，瘦猪肉120g，陈皮1角，生姜1片，细盐少许。

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　　制法

　　①先将菇用水洗干净以后，切成片状。

　　②冬瓜用清水洗干净，保留冬瓜皮，瓤和仁，备用。

　　③拣选活田螺约半斤重左右，用清水浸养24小时，并勤换清水去掉田螺排出的泥污，再将田螺的尾部打破，备用。

　　④白术、瘦猪肉和陈皮分别用清水洗干净，备用。

　　⑤生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切一片，备用。

　　⑥瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许细盐调味，即可以饮用。

　　功效

　　此汤有清肝解毒、健脾开胃、利尿消肿的作用。适用于肝癌腹部结块，肝区疼痛，腹胀，精神不振，身体消瘦，小便不畅等病症。

　　注意

　　小便频密，夜尿多之人不宜多饮用。

　　本期嘉宾介绍

　　林泉成

　　男，擅长东南亚、川菜、淮扬菜的制作，喜于在烹饪中寻创新，将生活中的灵感融入菜品中，让人耳目一新。