蛏子怎么做 蛏子的几种做法
蛏子是我们经常食用的食物，而且做法也很多，是一种受到众人喜爱的一种食品，尤其是夏季，各处餐馆都有蛏子的招牌。又有很多人担心蛏子的做法不是那么放心，自己又不知道怎么做，那么蛏子到底该怎么做呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。
蛏子是大家都挺喜爱的一种美食。但是却有很多人在做的时候无法保证蛏子的健康卫生。
蛏子怎么做好吃
做蛏子之前要先让它吐尽泥沙，不管是用淡盐水还是滴几滴香油，都得处理干净了才好吃。蛏子炒着吃比较多，用一点生抽、辣椒、葱姜蒜什么的，味道就非常鲜美了。
蛏子洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用;也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。
用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆*，吐出来的沙子，直让蛏子彻底吐沙的小妙招
让蛏子彻底吐沙的小妙招
接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。
买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
蛏子的做法大全
蛏子煎蛋
材料
蛏子500g，鸡蛋180g，油适量，盐适量，胡萝卜适量，小葱适量，料酒适量。
做法
(1)蛏子回来用清水漂一会。
(2)锅内放水烧开。
(3)下蛏子煮熟。
(4)取出里面的肉后清洗干净。
(5)放鸡蛋。
(6)放胡萝卜丝、小葱、盐。
(7)加料酒。
(8)搅匀。
(9)热锅下油。
(10)倒入搅好的蛋糊煎至两面变黄。
(11)取出切开装盘。
酱汁海蛏子
材料
蛏子1斤，酱油5勺(白瓷勺)，料酒1勺，糖1/3勺，生姜3片，葱4小段。
做法
(1)将买来的蛏子放在淡盐水中养，待其吐净泥沙。
(2)放锅中，加少许水煮至刚刚开扇，关火。
(3)调酱汁，5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜，搅开。
(4)捞出蛏子，取部分原汁水倒入碗里，再将作法3里的的酱汁兑入。
(5)蛏子去壳，挑掉泥肠。
(6)将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸泡半小时，洒上葱花，就可以开吃了。
麻辣蛏子
材料
蛏子1000g，青椒2个，色拉油25ml，葱20g，蒜2瓣，干辣椒8个，生抽20ml，白酒50ml，白糖2g。
做法
(1)蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用。
(2)姜切片，干辣椒、葱切大段。
(3)锅热后放油，下花椒炸香。
(4)放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香。
(5)放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可。
总结：通过上面的介绍，想必大家都了解到了蛏子的做法有哪些了吧，蛏子中有许多的寄生虫，如果一旦处理不当，就会致使享用美食的同时对身体造成了损坏。所以要知道蛏子的做法才好吃，才健康，希望小编的介绍对大家有所帮助。