辣炒蛏子的做法 自制蛏子辣味十足

　　辣炒蛏子是很符合中国人口味的一款美式，鲜辣的味道吃在嘴里回味无穷，而且营养也很丰富，辣炒蛏子中包含很多微量元素，对人体有很大的好处，那么大家知道辣炒蛏子的做法吗?辣炒蛏子怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下辣炒蛏子的做法大全吧。

　　辣炒小人仙

　　材料

　　小人仙(买回来要用盐水养一段时间可以使其吐吐脏东东)，豆瓣，葱段，姜丝，蒜片。

　　做法

　　1、小人仙用盐水浸泡，然后反复冲洗干净。空干水份。

　　2、将油烧开，将豆瓣和一点水和葱、姜、蒜一起下锅炒出香味。要预留一些葱段和蒜片哦!

　　3、小人仙下锅翻炒，加入预留下的葱段和蒜片，即可出锅。小诀窍由于空水的时间比较短，而且是第一次炒怕不熟，所以多炒了一会便出水了，老公是先把小人仙盛出来然后又把汤靠少一些之后又浇上去的。也可以加些淀粉勾一下，再浇到小人仙上。

　　香辣蛏子皇

　　材料

　　蛏子皇500克、青红椒切块、笋子节、花生碎、香辣酱、干海椒节、花椒、盐、味精、白糖、料酒、姜蒜片、葱节、香油。

　　做法

　　1、蛏子皇清洗干净，用开水汆断生。

　　2、热油锅，先把青红椒和笋子过哈油，铲出待用。

　　3、重新起锅油，油温4成热时，下入香辣酱、干海椒节、花椒、姜蒜片一起炒香出味。

　　4、放入蛏子皇翻炒后，加入青红椒和笋子，再加入盐、味精、白糖少许，将其微翻炒下，下入葱节淋上少许的香油，撒上花生碎即可成菜装盘。

　　辣味蛏子

　　材料

　　蛏子，辣椒末，蒜薹末，姜蒜末，蒸鱼豉油，醋，盐。

　　做法

　　1.蛏子用净水(加盐与油少量，目的为了让蛏子吐出泥沙)泡3个小时，后沥干水分放入开水锅中煮熟，沥干放入容器中。

　　2.将所有配料放入蛏子上面。

　　3.关键的一步哦!热锅上烧油，待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上，方法有点类似白斩鸡调料做法。好啦，香喷喷的辣味蛏子做好了，开动啦!

　　蛏子炒鸡蛋

　　材料

　　蛏子肉500克，水发木耳50克，鸡蛋4个，韭菜末50克，葱姜末、盐、胡椒粉、食油各适量。做法1、蛏子肉洗净.用开水煮熟;木耳洗净切片。

　　2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

　　3、炒锅注油烧热，放入葱姜末爆锅，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即成。

　　小诀窍特点

　　鸡蛋滑嫩，肉质鲜美。

　　蛏子炒豆芽

　　材料

　　蛏子一斤，豆芽三两。