韩国烤馒头 做出美味的韩国烤馒头

　　馒头的做法有很多，吃法也很多，有生煎馒头、炒馒头、蒸馒头等，一团面粉可以做出很多个不同的馒头，各个地方有各个地方的特色馒头，各个国家有各个国家的不同馒头，那么韩国馒头的做法是怎样的呢，我们一起来看看。

　　做法一

　　主料

　　准备好适量的高筋面粉和普通食用面粉。

　　辅料

　　鸡蛋150克、牛奶250克、泡打粉5克、酵母(干)5克、低筋面粉10克。

　　调料

　　食盐3克、白砂糖105克、芝麻5克。

　　做法

　　1.把面包要用到的材料全部倒在一起和面粉揉成面团。

　　2.揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原面团2倍左右，大概需要1.5-2小时。

　　3.发酵好的面团排气，分割成60g/个的面坯松弛15分钟。

　　4.面坯擀成长条形卷起来。用刀从中间切成同等两个小卷面包。

　　5.面包的底面蘸料搅均匀在一起，用切口沾一点点水再沾蘸料，把面包的切口朝下，再放进烤盘里。

　　6.面坯放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大。

　　7.烤箱中层375°F/190°C，烤15-20分钟左右，出炉表面可刷蜂蜜水。

　　做法二

　　用料1

　　高筋面粉284克、低筋面粉75克、即溶干酵母4克、盐2克、全蛋96克、牛奶162克、细砂糖81克、泡打粉4克。

　　用料2

　　细砂糖10克、低筋面粉20克、白芝麻10克、麦卢卡蜂蜜适量、水适量。

　　做法

　　1.先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化，将A所有材料混合。慢速混合后，快速搅打至扩展阶段(拉开薄膜，成锯齿状)面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右。

　　2.发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。

　　3.面团发酵后排气，分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

　　4.准备蘸料，将B材料全部混合备用。

　　5.在模具底部刷上油。

　　6.松弛后的面团擀长约20cm，排气。

　　7.由下至上卷起，封口处沾水防脱，表面盖上保鲜膜松弛10分钟。

　　8.将松弛好的卷，用小刀中间切一刀，一切为二。

　　9.底部沾水，再沾一下混合的B材料。

　　10.沾好B料的面团，放入烤盘中，进行后发酵约40分钟左右。

　　11.后发酵完成后，表面刷上蛋液。

　　12.并撒上白芝麻(份外量)。放入预热的烤箱以220℃烘烤15分钟左右。

　　13.面包出炉后，刷上层用蜂蜜水。

　　做法三

　　原料

　　高粉175克、低粉75克、酵母2克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克、白砂糖50克、泡打粉2克、白糖5克、低粉10克、芝麻5克。

　　烘培

　　下层200度、15分钟左右。

　　做法

　　1、准备方形烤盘16个，将牛奶、打散的鸡蛋放入面包机桶内，在面包机的一角放入盐，另外的一角放入白砂糖。

　　2、加入高粉低粉覆盖整个桶底，加入泡打粉，在面粉中间挖一个坑，放入酵母，不要和水接触。

　　3、面包机揉面2次后，发酵1小时左右，冬天北方较冷建议通电发酵，发酵后排气。