苦瓜的功效 多吃这种食物可以促进饮食
苦瓜是很常见的蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，苦瓜本身具有很多的功效，它能够预防癌症出现，还可以降低身体中血糖的含量，关于苦瓜的做法有很多，每一种都非常的美味，我们知道吃苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、清热解毒
苦瓜是一种很有营养的食物，它含有的物质能够泄去心中烦热，排除体内毒素，关于苦瓜的吃法也是有讲究的，想要清热解毒可以选择凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜含有的维生素，要知道清炒会使这些维生素大量丢失，从而不能起到清凉败火的作用。
2、防癌抗癌
常吃苦瓜能够预防癌症出现，苦瓜中含有丰富的蛋白质成分及大量维生素C等，要知道这些物质能够提高机体免疫功能，苦瓜中含有的某种蛋白成分能加强巨噬能力，苦瓜籽中含有胰蛋白酶可抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3、促进饮食
食欲不是很好的人可以常吃一点苦瓜，主要是因为苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能够帮助人们增进食欲，健脾开胃。苦瓜中的营养物质非常丰富，它含有的生物碱类物质奎宁有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，常吃苦瓜对身体非常好。
4、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，常作为糖尿病患者的理想食品。
5、减肥作用
苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
6、美容养颜
苦瓜汁有美容功效，可润泽肌肤，能够促进伤口的愈合及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力。
苦瓜的做法
苦瓜炒肉
材料：苦瓜，猪瘦肉，植物油，盐，淀粉，生抽，香油，五香粉，鸡精，姜，啤酒，红辣椒等
步骤
1.把所需材料都准备好
2.把苦瓜洗净切开去籽切片
3.红辣椒洗净切丝，姜切末，
4.猪肉切丝，用淀粉、啤酒、五香粉头道酱油拌均匀，再加香油拌均匀腌制10分钟
5.热锅凉油、油热8成下肉丝、姜末翻炒变色捞起
6.锅底留底油，加姜末炒出香味，加苦瓜翻炒均匀7.加肉丝、红辣椒翻炒均匀
8.加盐、头道酱油翻炒均匀
9.加鸡精
10.翻炒均匀即可
苦瓜炒虾仁
材料
苦瓜，油，盐，柠檬，生粉，料酒，白糖等
步骤
1.虾仁去除虾线后洗净沥干水分
2.用盐，料酒，生粉，柠檬汁拌匀进冰箱冷藏2小时
3.准备生姜片和红椒
4.苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净
5.用盐腌制一会
6.热锅倒入油，加入生姜片，油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起
7.锅内留有底油，倒入苦瓜和红椒煸炒均匀
8.虾仁回锅
9.加入适量料酒煸炒均匀
10.加入适量白糖煸炒均匀后熄火
11.盛入碗中
苦瓜不能和生黄瓜同食
苦瓜中含量比较多的一种维生素就是维生素C，它是一种抗氧化剂，对于我们的身体是很好的。但是当维生素C遇到黄瓜里面的维生素C分解酶，营养就会被破坏了，因此这两样食物不宜放在一起吃。不过黄瓜加热之后，维生素C分解酶会失效。
苦瓜不能和含钙高的食物同食
含钙比较多的食物也不应该和苦瓜一起吃，因为苦瓜含有草酸，这种物质如果遇到了钙就会形成草酸钙，这种物质会增加肾脏的负担，可能还会形成结石。因此在吃苦瓜的时候，不要搭配高钙食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种蔬菜。