苦瓜的好处 常吃这种食物可以降低血糖
苦瓜是很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，食用苦瓜可以为我们的身体带来很多的好处，它能够帮助我们降低血糖，还可以预防胰腺癌。苦瓜的做法有很多，它可以做成多种美味的食物，苦瓜不能和什么一起吃呢?下面会有详细的介绍。
1、辅助降血糖
苦瓜本身含有丰富的营养物质，它能够帮助我们治疗多种疾病，苦瓜中含有一种人体需要的苦瓜多肽类物质，这个物质具有快速降低血糖的功能，食用之后可以帮助我们有效的预防和改善糖尿病的并发症，因此是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜不但能够帮助我们降低血糖，它本身也含有丰富的粗纤维、果胶，这两种物质到了我们的身体之后不会被吸收和消化，不仅可以解决便秘、刺激肠道蠕动，它到了身体之后还可以和肠道荷尔蒙GLP-1一起达到控制血糖的效果。
2、解热，防中暑，提高抵抗力
苦瓜可以帮助我们缓解身体中的燥热，特别是对于预防中暑、暑热烦渴、结膜炎、烧烫伤、少尿等病症有比较好的功效。另外，苦瓜的维生素C和B1含量高，这些物质具有预防坏血病，食用之后可以帮助我们提高人体抵抗力、保护心脏等作用。
3、减肥
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪的杀手”，它不但能从细胞里摄取多余脂肪，还能使多醣减少40%～60%，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。
4、防胰脏癌
美国科罗拉多大学癌症中心进行动物实验发现，苦瓜汁或许可以预防胰脏癌，并可杀死胰脏癌细胞。这是因为苦瓜汁可以阻止癌细胞代谢葡萄糖，使癌细胞失去能量来源。研究人员发现，老鼠食用苦瓜汁后，产生胰脏癌的机率减少了60%。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许
生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
苦瓜炒牛肉的制作过程
1准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
2牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲
3苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味4烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下
5炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒
6当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒
7把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。
8炒匀盛碟
(二)苦瓜焖排骨
苦瓜焖排骨的材料
排骨300克、苦瓜500克、盐5克、砂糖10克、酱油20毫升
料酒15毫升、蚝油15毫升、姜10克、蒜3瓣
苦瓜焖排骨的做法
1准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉
2煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分
3排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水
4炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄
5倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀
6加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟
7加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味
8出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。
苦瓜+黄瓜
苦瓜富含维生素C，这也是其营养价值的一个主要体现，而黄瓜中则含有大量的维生素C分解酶，这两者一起吃不仅口味不是很好，还会导致维生素C大量的分解，降低苦瓜的营养价值。
当然，这指的是吃完苦瓜再生吃黄瓜不宜，如果是把苦瓜和黄瓜一起熟食的，则没有关系，因为黄瓜煮熟则会去掉其维生素C分解酶，就不会影响苦瓜的维生素c了。
苦瓜+油腻食物
苦瓜性寒，食用后会引起脾胃偏向寒性，而油腻的食物的消化吸收比较依赖胃肠，在吃苦瓜的同食食用油腻的食物则容易引起腹泻。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的好处，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的一种食物。