爆炒蛏子 炒着吃味道才最棒

  炒蛏子味道鲜美,口感嫩滑爽口。是很受广大食客喜爱的海鲜,多吃炒蛏子,可以补充人体所需的微量元素。那么你知道炒蛏子怎么炒比较好吃吗?下面小编就为大家介绍几款不错的炒蛏子做法,希望大家喜欢。

  炒蛏子

  材料

  蛏子500克,盐、料酒、葱段、姜片、食油各适量。

  做法

  1、将蛏子洗净,放入盐水中,加入少许食油,使其吐出泥沙,再洗净待用。

  2、炒锅注油烧至八成热,下入葱段、姜片爆锅,倒入蛏子快速翻炒,边炒边加入料酒、盐,炒至蛏壳开口,露出蛏肉,出锅装盘即成。

  小诀窍特点

  肉质洁白,鲜嫩爽口。

  春韭炒蛏子

  材料

  韭菜,蛏子,红椒,姜片,食用油,盐,鸡精。

  做法

  1.韭菜摘洗干净后切成段,红椒洗净去籽切片,姜切片。

  2.蛏子买回来,水里养半天,让其吐尽沙泥,洗净捞出沥干。锅中水烧开后,把蛏子投入焯水,至蛏子开口立刻捞出,取肉并拉去边上的黑条备用。

  3.锅烧热,放油,油热后下姜片炒出香味。

  4.先把韭菜梗放入煸炒一会儿。

  5.再放韭菜叶和红椒片,煸炒片刻。

  6.把蛏子肉倒入,加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀后迅速出锅。