田螺肉的做法 怎样做出美味的田螺佳肴

　　田螺又称田赢、田中螺、黄螺。我国大部分地区均有分布。田螺对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，食用田螺还对利水消肿作和治疗狐臭也有显著功效。一直以来田螺都受到人们的喜爱，那么田螺肉怎么吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

　　紫苏炒田螺

　　食材：田螺肉300g、小红椒10g、黄剁椒20g、姜5g、蒜10g、鲜紫苏叶5g、盐2g、老抽2ml、米酒10ml、胡椒粉1g、茶油60g。

　　步骤

　　1.田螺肉洗净泥沙沥干水份，将大点的螺肉改小。

　　2.姜蒜切末。

　　3.小红椒顶刀切圈。

　　4.紫苏叶切碎。

　　5.热锅，放入田螺肉炒干水分。

　　6.洗锅热油，加盐大火爆炒至螺肉紧缩，烹米酒，放姜蒜末、红椒炒匀。

　　7.调入老抽，放紫苏继续翻炒。

　　8.放胡椒粉，撒葱炒匀出锅。

　　仔南瓜炒田螺

　　食材：仔南瓜600g、田螺肉150g、红椒10g、蒜瓣8g、姜5g、盐2g、米酒10ml、酱油1ml、蚝油2ml、鸡精1g。

　　步骤

　　1.姜蒜分别切米。

　　2.红椒顶刀切圈。

　　3.田螺肉清洗干净沥干待用。

　　4.仔南瓜洗干净去除头尾，切成菱形小丁待用。

　　5.锅中烧油，倒入田螺肉大火爆炒至熟，烹料酒、加入姜蒜米、盐、酱油、蚝油炒匀出锅待用。

　　6.洗锅重新热油，放入仔南瓜丁加盐中火炒至八成熟时加入红椒。

　　7.加入炒熟的田螺肉、鸡精炒匀。

　　8.倒入骨头汤大火收汁即可。