香菇的作用 香菇和这些食物很相配
香菇又名花菇、香蕈等，是世界第二大食用菌，是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养非常丰富，它的做法也有很多，也有很多于香菇搭配的食物，快来了解一下吧。
1、香菇可以提高机体免疫力，香菇中的营养成分很多，具有大量的维生素，矿物质及微量元素，里面的多糖，有实验发现可疑提高T淋巴细胞的活性和杀伤力，增加机体的防御能力，可以很好的预防感冒，发热等疾病。
2、香菇可以起到清热解毒，美容养颜的功效，在民间，经常用香菇来治疗小孩子天花、麻疹等疾病，而且香菇中的微量元素和维生素，可以起到美容的效果，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，还能延缓衰老。
3、香菇具有一定的降压，降脂，降胆固醇的作用，因为香菇中含有胆碱酶。嘌呤等物质，他们对分解体内糖分，和脂肪有作用，所以具有高血压，高血脂，高血糖的人，吃香菇是可以的。
4、防癌抗癌：香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。4香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
5、健胃助食：香菇可治疗食欲不振，促进脾胃功能。
6、益气安神 香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑*位的自律神经安宁。
1、香菇和莴笋搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
2、香菇和西兰花二者搭配可滋补元气，润肺、化痰、改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。
3、香菇和荸荠，荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。
4、香菇和口蘑，香菇和口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、精神降压、润肤和抗癌的作用。
5、香菇和菜花二者搭配，利肠胃，开胸膈、壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。
6、香菇和毛豆，香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益气补虚、健脾和胃等功效。毛豆为新鲜的黄豆，含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等，营养价值很高。
1、香菇鸡汤
准备鸡大腿、香菇、笋子。香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。笋子泡一下，然后切段。鸡大腿肉，洗干净，切块，锅中水烧开，川烫3到4分钟去血水，然后捞出。锅中加冷水倒入去血水的鸡块，放点姜片，加点白酒。等锅中水开时倒入切好的的香菇，放些盐。锅中水再次沸腾的时候加入切段好的笋子。大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了。
2、香菇鸡肉粥
准备鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克。大米淘洗干净后清水浸泡1小时，鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀。鲜香菇洗净切丝，葱姜切末， 锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油，大火煮开后转小火继续煮20分钟，加入香菇丝煮5分钟，再加入鸡肉丝煮滚，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。
3、青菜香菇
准备香菇三个，每个切成四瓣。青菜择好洗净沥水。蒜瓣三个，压扁切碎。起炒锅，用武火，放油烧七成热，放蒜末爆锅，入香菇略炒，倒入青菜加盐爆炒。汤太多的话加点水淀粉勾芡，滴一滴麻油，加一点味精即可。
4、香菇笋丁
将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切小块，将笋洗净切成和香菇丁一样大小的块，大葱切片，红椒切碎。加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇块和笋块翻炒2分钟。调入酱油，糖，盐，继续炒2分钟即可，装盘后洒上红椒碎，熟芝麻和香菜装饰。
5、香菇醉鸡
准备肥嫩母鸡1只，水发香菇3朵，火腿肉3片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
总结：香菇多我们的作用很大，经常吃香菇可以强身健体，增加机体的免疫力，还可以起到健胃消食的作用，而且患有三高症的人，高血压、高血糖、高血脂，都可以吃它。香菇的做法也有很多，营养又美味。