云吞面的做法 面条搭配云吞人人都爱吃

　　云吞面就是我们常吃的馄饨面，它的制作方法很是简单，早上赶时间的朋友可在晚上准备好食材，第二天直接下锅煮熟即可食用。里面云吞的馅料可荤可素，按自己口味选择即可。朋友们想知道云吞面怎么做及云吞面怎么煮吗?下面就为大家介绍云吞面的做法。

　　其实早晨为家人做一碗云吞面是很享受的事，特别是现在天气凉了，吃一碗云吞面也可以暖和身体，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　两颗新鲜的鸡蛋，馄饨皮，猪肉，香菜，青葱，面条。

　　做法

　　1.将馄饨皮平铺在手心中，在上面放上适量的猪肉。

　　2.在右边的角沾点水，将左边角折叠上去成抄手状。

　　3.然后将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

　　4.然后再将适量的香菜和青葱切成段。

　　5.鸡蛋丝的做法是，鸡蛋一颗打散加入少许盐，搅匀加入少许水。然后平底锅加热，放入少许油用纸抹匀，使锅面有一层层薄薄的油。

　　6.然后加入蛋液，转动锅子，让蛋液均匀贴在锅子上。火不要太大，等鸡蛋饼表面出现凝结，颜色鲜黄，注意不要完全干，关火，稍微放一下。

　　将鸡蛋饼沿着表面揭起来，用木铲子从揭起来的地方，伸进去然后把鸡蛋饼完全撑起来，就可以了。把鸡蛋饼颜色鲜亮的那层朝上叠起来切成丝。

　　7.下馄钝汤不浑浊的方法是，水里加入少许盐，大火烧开，然后放入馄钝，立刻转中火，不盖盖子煮。

　　8.面条，我这里用的是银丝面也是同样下锅煮熟，然后过下凉水控干。

　　9.将馄钝和面条码好，放入葱花、香菜、鸡蛋，加入事先调好的高汤，用一点点鲜酱油、鱼露调味就可以了。

　　做法二

　　材料

　　虾250克，半肥瘦猪肉3150克，韭黄150克，丝瓜1条，蛋面2个，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，大地鱼粉适量。

　　做法

　　1.虾去头去壳去肠线后洗净，虾壳洗净备用，可保留几只虾拌面;猪肉洗净后剁碎;韭黄洗净后切碎;丝瓜去皮切片。

　　2.将虾、猪肉及韭黄搅拌均匀，然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

　　3.用云吞皮将云吞包好。

　　4.水开后加入大地鱼粉和虾壳煮半小时。

　　5.在汤底中加入丝瓜和虾煮沸后加入适量盐和鸡粉调味。

　　6.将汤底盛入大碗中备用。

　　7.另煮一锅水，水开后加入蛋面煮熟后沥干水放到已有汤底的碗中。

　　8.在之前煮面的水中加入云吞，煮至云吞浮起即可捞起放在面条上。

　　9.将之前汤底中的虾和丝瓜也盛出来铺在面上，再洒上些韭黄碎即可。

　　做法三

　　主料

　　鸡蛋面2块、云吞皮1包、半肥猪肉200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋1个。

　　配料

　　高汤适量、韭黄少许、生菜适量。