眉豆的做法 绿色植物多吃保健康

　　眉豆是大家熟知的绿色植物，很多人都喜欢在家自制美味的眉豆来吃，多吃绿色蔬菜对身体非常的好，能够促进人体的发育，那么大家知道眉豆的做法吗?眉豆怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下眉豆的功效吧。

　　扁豆是大家熟知的绿色植物之一，眉豆的做法有很多，下面小编就为大家介绍几款做法简单，味道鲜美的眉豆吧。

　　眉豆炒虾酱

　　材料

　　蠓子虾酱60克，鸡蛋两个，鱿鱼一条，眉豆150克，红辣椒6个，葱白一段，姜两片，香菜一棵。

　　做法

　　1、眉豆去筋，斜切成丝;

　　2、葱姜切末，红椒切段，香菜切碎备用，鸡蛋和蠓子虾酱搅匀;起油锅，油热后，下入鸡蛋蠓子虾酱，翻炒成块后取出;

　　3、鱿鱼洗净切丝，在开水中焯一下，迅速过凉水，沥干水分备用;起油锅，油温热时下入红椒段、葱姜末煸出香味;

　　4、下入眉豆丝大火煸炒，至眉豆丝变软变色;下入焯水的鱿鱼丝和炒好的鸡蛋蠓子虾，烹入料酒和、盐，大火翻炒1分钟;

　　5、添加味精和香菜末兜匀，出锅即可。

　　小诀窍

　　1、蠓子虾咸味很重，注意控制盐的适量添加，口味轻的可以省略盐，鱿鱼焯水后，三两秒钟马上捞出，迅速冲凉水，保持鱿鱼的脆嫩口感;

　　3、此菜如果不添加鱿鱼，可以把鸡蛋蠓子虾炒成型后，直接添加眉豆大火翻炒，这样更有利于虾酱和眉豆味道的佳融合;

　　4、喜欢鸡蛋软嫩的可以在蛋液中稍微添加点水。

　　眉豆煲猪手汤

　　材料

　　猪蹄500克，眉豆100克，花生仁(生)50克，枣(干)20克，陈皮5克，调料：姜3克，盐3克。

　　做法

　　1.花生，眉豆洗净，用清水浸一小时取起;

　　2.红枣洗净;

　　3.猪手放入滚水中煮十分钟，取起洗净;

　　4.陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净;

　　5.陈皮，花生放入锅内，加入清水12杯煲滚，放下猪手、红枣、眉豆、姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

　　小诀窍健康提示

　　猪手功能补血，通乳，眉豆功能健脾，消肿，益气，花生功能润肺，舒脾，益气，养血。

　　食物相克

　　对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

　　陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

　　粉葛眉豆骨头汤

　　材料

　　猪骨600克，粉葛1个(450克)，眉豆半碗，蜜枣2个，胡萝卜1个。

　　做法

　　1.骨头请卖肉档口代斩件，回来自己氽水后，冲洗干净浮沫。