鲶鱼炖茄子的家常做法 荤素相得益彰

　　鲶鱼炖豆腐是一道很有特色的东北菜，味道特别鲜美，鲶鱼滑嫩无小刺，适合老人孩子食用。豆腐也软嫩，吸足了汤汁。做法也不难。下面就让小编带着大家一起来看看鲶鱼炖茄子的做法吧。

　　鲶鱼炖茄子做法一

　　1鲶鱼一条约800g。

　　2茄子300g、姜、蒜。

　　3把鲶鱼斩成段。

　　4把茄子掰成块。

　　5起锅热油，爆香姜蒜。

　　6放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。

　　7加生抽后，再加适量水。

　　8烧开后，放入茄子段。

　　9大火烧开，用中小火慢炖。

　　10炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。

　　11调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。

　　鲶鱼炖茄子做法二

　　1.鲶鱼收拾干净，在鱼背上切断。

　　2.准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒。

　　3.茄子用手撕成块，准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片。

　　4.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香。