花菜的功效与作用 这样做吃起来更美味

  花菜是比较常见的一种蔬菜,很多人喜欢吃它。花菜除了长的特别外,它的功效也有很多,那么平时常吃的花菜到底有啥功效呢?花菜有哪些好吃的做法呢?吃花菜需要注意哪些问题吗?下面小编来为大家一一介绍,让您对这个平民菜了解更透彻。

  花菜的功效与作用

  吃菜花抗癌

  菜花中含有一种叫作“芥子油苷”的物质,它具有非常特殊的芳香气味。当我们食用花菜时,花菜被咀嚼碎掉其中的芥子油苷分解生成“异硫氰酸盐”,这种物质能够去除体内的致癌物质,起到抗癌的效果。

  有研究表明,该物质可以抑制乳腺癌和胰腺癌细胞。当然,“芥子油苷”并不是菜花独有,西兰花、甘蓝、芥菜、萝卜等其他十字花科蔬菜也含有这种物质。因此,整体而言,多吃十字花科蔬菜可以降低癌症风险。

  除芥子油苷之外,菜花含有的叶酸、维生素C以及其他抗氧化剂可能也参与菜花的抗癌作用。

  吃菜花有益心脏

  除抗癌外,芥子油苷还能降低血液胆固醇,从而预防动脉粥样硬化和冠心病、高血压等心血管疾病。据分析这主要与芥子油苷具有抗炎作用有关。此外,菜花中的芥子油苷、维生素C、维生素K以及其他抗氧化剂可以对抗*基主导的氧化反应,阻止氧化应激,从而有益心脏。

  吃菜花的其他好处

  通便

  菜花富含膳食纤维,可以促进肠道蠕动以及肠道正常菌群,通便并帮助维持肠道健康。

  补充叶酸

  花菜含有非常丰富的叶酸,备孕和怀孕期间都要多吃花菜,特别是怀孕期间,不仅要服用也算补充剂,还要多食用一些叶酸比较丰富的食物,这样可以预防孩子出生有缺陷,例如脊柱裂。

  强健骨骼

  菜花含有较多维生素K,也已证实,维生素K在骨骼健康中扮演重要角色,有助预防骨质疏松。

  促进铁吸收

  菜花含有的维生素C可以提高植物性食物(比如谷类、蔬菜和水果)中铁的吸收率。

  减肥瘦身

  由于菜花的含水量高达90%以上,所含热量较低(每杯23~32千卡),因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子,而不会使你发胖。

  解毒肝脏

  经常吃花菜还能够加强我们的血管壁,使得血管壁不容易破裂掉。此外,花菜还含有非常丰富的维生素C,经常食用不仅可以增强肝脏的解毒能力,还能够有效的提高人体的各种免疫能力,这些对感冒和坏血病起到非常好的预防作用。

  吃菜花的风险

  任何食物都不是完美的,菜花也不例外。与其他十字花科蔬菜相同,吃过多菜花会导致胀气。另外,芥子油苷会干扰碘的吸收,缺碘的人不要吃过多的菜花(以及甘蓝、西兰花、萝卜等十字花科蔬菜)。

  花菜怎么做好吃

  花菜烧五花肉

  主料:带皮、骨五花肉一小条、黄花菜一点

  辅料:红尖椒一个、八角一个、冰糖二小块、花菇几朵、葱适量、姜

  花菜烧五花肉的做法步骤

  1.五花肉洗净,切小块

  2.干黄花菜提前浸泡,反复将其中黄水挤尽、漂洗干净 这样才没有苦味。

  3. 花菇提前洗净浸泡

  4. 炒锅入油八成热,放入冰糖至将融时,下入五花肉翻炒上色。

  5. 再放入葱姜、八角,待起香后倒入老抽,喷入一点黄酒。

  6. 兜匀后加入开水漫过五花肉,大火煮开后转小火炖至肉块用筷子能戳动时。

  7. 下入花菇和黄花菜,大火后转小火炖至肉块酥烂,放入少盐大火收汁洒入葱花出。

  茄汁花菜

  主料:花菜400克、西红柿一个、青椒少许。

  辅料:葱姜适量、盐适量、糖3克、番茄沙司20克、香油适量、水淀粉。

  茄汁花菜的做法步骤

  1. 准备好所有的食材。

  2. 花菜掰成小块洗净入开水中焯烫过凉备用。

  3. 再把西红柿放入烫一下去皮。

  4. 花菜沥干水分备用,西红柿切小块。

  5. 炒锅倒油爆香葱姜,倒入西红柿翻炒均匀。

  6. 加入花菜继续翻炒片刻。

  7. 加入番茄沙司,糖和盐少许水翻炒一时。

  8. 再加少许水淀粉勾薄芡,淋入香油关火。

  干锅花菜

  主料:花菜半颗 五花肉100克

  辅料:白糖1匙、小红辣椒丝适量;蒜适量、豆瓣酱一汤匙;生抽一汤匙;

  干锅花菜的做法步骤

  1. 花菜洗净拆成小朵,锅中加少许盐,把花菜放入开水锅中焯水两分钟左右,捞出用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用。

  2. 五花肉切成薄片,蒜头用刀背拍扁。

  3. 锅中油七成热时,放蒜头爆香。

  总结:花菜是一款老少皆宜的蔬菜,它不仅仅可以抗癌、瘦身,还有很多其他的功效。其实生活中很多的食物都有其特定的功效,我们要学会正确搭配它们,这样才能将营养价值发挥到大的状态,喜欢下厨的朋友们千万不要错过上文介绍的花菜食谱哦!