香菇的好处有哪些 对于菇中皇后香菇你了解多少
香菇是我们经常会吃的食物，它本身具有特殊香味，吃起来不但美味，营养价值也非常高，被人们称为“菇中皇后”，那么大家知道香菇的好处有哪些吗?香菇的做法有很多，它可以炒着吃，还能够做成粥，食物有禁忌，香菇的禁忌有什么?
香菇的好处有哪些
提高身体免疫力
香菇对我们身体具有一定的影响，它能够增强我们的记忆力以及免疫力，可以很好的预防感冒。香菇会有这样的作用，主要是因为它当中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等，并且有人体需要的多种氨基酸，它们都可以提高人体素质。
降脂降血压
香菇对于降低血压和血脂有效果，主要是因为香菇中有丰富的香菇多糖、嘌呤以及维生素等物质，也含有多种矿物质，这些物质能够阻止身体吸收胆固醇，可以减少胆固醇的合成。所以吃香菇，能够将血液当中胆固醇的含量相对减少。
补血补气
在香菇里面含有的营养物质比较丰富，它里面有人体需要的钙元素、磷元素、钾元素等物质，要知道这些矿物质对于预防贫血、气虚有一定的效果，所以说大家可以常吃香菇，它堪比肉类，这个就是为什么香菇有素中之荤的称呼。
抗癌
香菇当中比较特别的一种物质就是香菇多糖，可以达到抗癌的效果。此外，香菇当中还有一种叫做双链核糖核酸的物质，可以抑制癌细胞的分裂速度，不管是健康人预防癌症还是癌症患者术后恢复都有一定效果。
美容养颜
香菇当中含有的营养物质很多，包括各种矿物质元素、核糖类物质等等。在这些物质的作用之下可以帮助促进血液循环，也可以帮助改善皮肤的新陈代谢。常吃香菇可以抑制黑色素的生成，阻止皮肤出现色斑以及皱纹。
香菇的做法
爆炒香菇
食材：香菇适量、香葱几根、青红辣椒各适量、大蒜几粒、盐适量、鸡精适量、白糖适量、老抽少许、水淀粉适量。
做法
1、香葱洗净后切成小段，青红辣椒斜刀切成片，大蒜切成丁，切好后装入盆中。
2、香菇洗净后切成片，锅中倒入适量清水，大火烧开，烧开后下入香菇焯水，煮开后，将香菇捞出，然后过一下凉水。
3、起锅烧油，油烧热以后倒入切好的青红辣椒、香葱段、大蒜丁，把它们爆香，再加入适量蚝油、生抽，再加入香菇，翻炒几下。
4、加入一勺清水，再加入适量盐、鸡精、白糖，加入少许老抽调色，大火烧1分钟，后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后，即可出锅。
5、如果家里条件好，可以放在干锅上吃。
香菇豆腐煲
食材：老豆腐一块、香菇几朵、生姜一小块、大蒜几粒、小米椒几个、里脊肉适量、植物油适量、食盐适量、豆瓣酱适量、胡椒粉少许、白糖少许、老抽少许、蒜苗2根、鸡精少许。
做法1、首先我们准备一块老豆腐，先切成厚片，再切成豆腐块。准备鲜香菇几朵，放入清水中洗掉上面的灰尘和杂质后，去除根部，打上十字花刀。准备大蒜几粒，拍扁，切成末。生姜一小块切成姜末。小米椒洗干净，切成圈，放在一起备用。再准备里脊肉200克，先切成片，再剁成肉粒备用。
2、食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热，加入适量的植物油，油温升至5成热，油面轻微冒烟时，倒入豆腐块，开小火炸1分钟左右。豆腐炸成金黄色时倒出来控油。
3、下面我们把香菇焯一下水，锅内加入清水，放入一勺食盐，食盐既能入底味又能抑菌。倒入处理好的香菇煮1分钟左右倒出来，用清水洗干净备用。
4、把锅烧热，加入少许底油，油烧热以后，放入肉末煸炒一会儿，把肉末炒香，倒入姜蒜末和小米椒，加入一勺豆瓣酱一起翻炒。炒出料头的香味，炒出豆瓣酱的红油，给肉末上色，颜色炒均匀以后，沿锅边淋入适量的清水。
5、然后开始调味，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，大火把水烧开，倒入准备好的香菇，转小火炖5分钟。让香菇的鲜味和酱料的香味融入到汤里面。
6、5分钟以后，把炸好的豆腐放入砂锅中，香菇捞出来放在豆腐上面，再浇上料汁，料汁的量要没过豆腐，颜色不够红润的话，再淋入一点老抽调色。然后盖上锅盖，开小火焖煮20分钟，给豆腐入味。
7、准备两根蒜苗，轻轻拍散以后，斜刀切成段备用。20分钟以后，放入一点鸡精调味，倒入蒜末稍微烫一下，蒜末断生以后，即可关火上桌。
1、体内湿气过重的人
香菇是一种发物，有动风之效如果人的体内脾胃虚寒，寒气比较重，并且湿气比较重，那么就不宜食用香菇。如果这些人在日常生活中经常吃香菇，就有可能会造成体内寒气和湿气加重。
2、刚分娩的孕妇
孕妇在生产完以后，因为体质比较虚弱，所以需要吃一些温补的食物，虽然说香菇性平，但是香菇的本质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女日常生活中少吃一点儿香菇比较好。
3、脾胃虚弱的人
香菇里面的膳食纤维十分丰富，100克可食用的部分可能还有7%左右的粗纤维，所以人们在日常生活中多吃一点儿香菇可以促进肠胃的蠕动。这是因为香菇里面的膳食纤维有促进肠胃蠕动，还有改善便秘的作用，但是却很难消化。香菇如果进入到人体的胃里面之后一定要经过很长一段时间才能够排出体外，或者是不能完全被人体消化吸收就排出体外了。那些在日常生活中本身脾胃虚弱，消化能力不怎么好的人，平时少吃一点香菇比较好，因为吃香菇会加重其肠胃的负担。
4、皮肤瘙痒的人
香菇因为是冻风的食物，所以可以引发旧疾，在日常生活中比较容易过敏，皮肤瘙痒的人不吃香菇比较好，特别是那些患有顽固性皮肤瘙痒的人不适合吃香菇，否则食用香菇之后，就会导致旧疾复发，或者是导致病情加重。
结语：上文已经为大家介绍了香菇的好处有哪些，我们现在对香菇应该有了一些了解，喜欢吃香菇的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，大家在吃香菇的时候要知道它的禁忌。