除夕吃什么 年夜饭这6种美食少不了

  除夕是中国一个非常盛大的节日,所有的国人都非常重视这个节日,除夕会准备很多的食物,然后一家人在一起吃饭。不过,每个地区的习俗不一样,所以除夕吃的东西也都不一样,在除夕夜吃什么?除夕因为美食多,大家在饮食方面有很多的注意事项,下面就一起看吧。

  除夕吃什么

  1、馄饨

  很多的地区在除夕的时候,有吃馄饨的习惯,主要就是有开初之意。在我国古代有盘古氏开天辟地的传说,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,这也就是说结束了混沌状态,才有了宇宙四方。之后人们取“馄饨”与“浑囤”的谐音,意思是粮食满囤。

  2、饺子

除夕吃什么 年夜饭这6种美食少不了

  饺子是中国的传统美食。也称作扁食或煮饽饽。在古代的时候只有馄饨而无饺子。只是后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代的时候就已经有了吃饺子的习惯,并且已经传到中国的边远地区了。除夕夜,当十二点的钟声一敲响,就开始吃饺子。

  3、除长面

  也被人们称为长寿面,新年吃它,主要的寓意就是寿长百年。在古代一切的面食都叫做饼,所以也被人们叫做汤面起初也叫汤饼,起初的面片不是擀成或压成的,而是将和好的面,然后直接用手往锅里撕片片,这个和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。

  4、元宵

  又名汤圆,在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅),再放入锅里煮食,寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食,不管是餐馆酒店还是家中,都很流行这道美食。

除夕吃什么 年夜饭这6种美食少不了

  不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品,要想讨个吉利的口采。吃枣(春来早),吃柿饼(事如意),吃杏仁(幸福来),吃豆腐(全家福),吃三鲜菜(三阳开泰),吃花生(长生不老),吃年糕(年糕年糕,一年比一年高)……当然,的年夜饭品种就更加丰富了,什么鸡鸭鱼肉、山珍海味,大约一年中能见到的好的菜肴都摆上了餐桌。  按照民间的传统习惯,中国各地的年夜饭食俗各不相同:北方人吃饺子,南方人吃米团子、水磨年糕,江浙和闽粤等地初一吃元宵,或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆”;回族人正月初一吃面条和炖肉,初二才吃饺子。

  5、

  春节吃鱼可是有讲究的,预示着年年有余,所以春节吃鱼是老北京人的一项习俗。

  6、年糕

  春节食年糕的风俗,兴于宋代,盛于明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演绎为年年高升之意。

除夕吃什么 年夜饭这6种美食少不了

  除夕饮食注意事项

  肝病患者忌“酒”

  肝病患者饮酒,会直接伤害肝细胞,甚至会使肝细胞变性或坏死,导致病情进一步恶化。

  胆病患者忌“油”

  节日期间食物油腻,胆病患者如果大量进食荤腻食品,会加重胆囊的负担,诱发急性胆囊炎。因此,有胆病的患者要忌食油腻食品。

  感冒患者忌“聚”

  春节期间天气寒冷,人们容易伤风感冒,如走亲访友聚在一起,极易造成疾病的交叉感染和流行。因此,感冒患者不宜外出,好在家中调养,这样既有利于病情恢复,又能避免将病传染给他人。

  胰腺病患者忌“饱”

  节日期间,美味佳肴丰富,如过量进食会刺激胰腺大量分泌胰液,造成胰管压力增高,致使胰管破裂,诱发急性胰腺炎。

  高血压患者忌“闹”

  节日期间,亲朋好友相聚,人多热闹,可使大脑处于兴奋状态,导致体内儿茶酚胺分泌增多,促使心跳加快、血流加速、小动脉痉挛、血压升高而诱发心脑血管病发作。

  冠心病患者忌“累”

  节日期间操劳太多或玩乐无度,会使心跳加速、心脏负荷加重、血压升高,可诱发心绞痛、心肌梗塞或脑中风。

  糖尿病患者忌“甜”

  节日期间,糖尿病患者应忌“甜”食,否则会使人体内负担加重,甚至可能危及生命。

除夕吃什么 年夜饭这6种美食少不了

  脉管炎患者忌“烟”

  节日期间,常有亲朋好友来家“拜年”,脉管炎患者为了招待客人而陪着频频吸烟,这样会使血小板聚集性增加,并能抵制纤维蛋白溶解,使血液处于高凝状态,从而使病症加剧。

  消化性溃疡患者忌“熬”

  我国民间有除夕“守岁”的习惯,胃及十二指肠溃疡患者如果也同家人一起熬夜,或通宵看电视,使身体过于疲劳或睡眠不足,极易引起疾病发作或病情加重。

  结语:除夕是我国传统的节日,每年除夕很多人不远千里回家和亲人团聚。除夕有各种各样的美食,人们都喜欢在除夕的时候吃自己喜欢的食物,不过饮食也要适度,千万别暴饮暴食,引起消化不良等问题。