卷心菜的功效 吃卷心菜竟有这些好处
卷心菜是常见的蔬菜，深受人们的喜爱，在平时多吃一点卷心菜可以为我们的身体带来很多的好处，它的营养价值非常丰富。在生活中卷心菜的做法有很多，并且都非常美味，不过卷心菜不能和什么一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍哦。
1、卷心菜是一种很有营养的食物，它含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，这些物质都是人体需要的营养素，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。平时适当的吃一点可以帮助我们抵抗*基因的侵害。
2、卷心菜中含有丰富的叶酸，我们知道叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形等方面有很好的预防效果，还能够为人体提供需要的营养我自己，所以怀孕妇女、贫血患者及生长发育时期的儿童、青少年在平时应该多吃一点。
3、卷心菜中含有一种叫做萝卜硫素的物质。这个物质对人体有好处，它可以刺激人体细胞产生对身体有益的酶，这样就可以帮助我们身体抵抗外来致癌物质的侵害。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中强的抗癌成分。
4、杀菌、消炎新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
5、杀死白细胞卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
6、治疗溃疡卷心菜富含维生素U，这是一种“溃疡愈合因子”。维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
7、抗癌作用卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
卷心菜的做法
一、卷心菜炒粉丝
食材准备：五花肉、卷心菜、粉丝、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、调味品
制作步骤
1、将包菜洗净切丝，粉丝泡软，五花肉切薄片，葱蒜切片、姜切丝、红辣椒切丁备用。
2、炒锅放多一点的油，放入肉片，炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香。
3、在锅里加入老抽、料酒略炒后再放入包菜继续翻炒。
4、将包菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，并根据个人口味加盐调味。
5、不停翻炒直到粉丝变软，加入红椒丁翻炒即可。
二、爆炒卷心菜
食材准备：卷心菜、花生油、干辣椒、葱、姜、调味品
制作步骤
1、将卷心菜洗净，撕成大片;葱姜切末备用。
2、热锅里放入花生油，将干辣椒爆香，再放入葱姜末爆锅。
3、在锅里加入卷心菜，翻炒几下，再加入醋、白糖、盐、味精，炒匀即可。三、培根炒卷心菜
食材准备：卷心菜、培根、蒜瓣、干辣椒、调味品
制作步骤
1、卷心菜洗净切块，蒜瓣切末备用。
2、在卷心菜上放入适量的盐，并拌匀。
3、平底锅开中火下培根，煎到出油。培根香气出来即可捞出。
4、锅中油留着，放入蒜末和干辣椒炒香，再下卷心菜翻炒，并下培根，开大火快速翻炒。
5、根据个人口味放少糖即可。
四、凉拌咖喱卷心菜
材料
卷心菜半个，洋葱半个，红辣椒1/4个，盐1小勺，咖喱粉1大勺，味精适量。
做法
1、把卷心菜，洋葱分别切丝，红辣椒切末，咖喱粉加少许水搅匀。
2、锅里加水烧开，放入卷心菜，焯水一分钟捞出控水晾凉。
3、炒锅加少许油烧热，加洋葱翻炒断生，加咖喱炒匀，用盐，味精调味盛出来。
4、晾凉以后，浇在卷心菜上，撒上红椒末，吃的时候拌匀即可。
卷心菜+黄瓜：影响维生素C的吸收
卷心菜+黄瓜：会降低营养价值
卷心菜+肝脏：会损失营养成分
结语：上文已经为大家介绍了卷心菜的功效，我们应该知道了吃卷心菜会给身体带来什么样的好处了，它是一种常见的蔬菜，平时多吃一点可以帮助我们为身体提供需要的营养物质，对于预防癌症方面有不错的功效。