狗不理包子

　　说到天津，大家一定会想到的就是天津的狗不理包子，这个名字挺起来就是特别的吸引人，那就不要说狗不理包子了，相信很多人都吃过狗不理包子，它的口味独特没让人吃了还想再吃，今天小编就给大家介绍一下狗不理包子以及狗不理包子的做法。

　　狗不理，即：狗不理包子。狗不理起源于天津。狗不理包子是全国闻名的天津市汉族传统风味小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。

　　始创于公元1858年清朝咸丰年间，经过近一百五十年的变革发展，目前狗不理已成为拥有大型饭店、中型酒家、排挡式餐厅、快餐、早餐、早点、速冻食品生产，商品零售、物流商贸和烹饪学校以及在国内外设有七十余家特许连锁企业的集团公司。

　　狗不理已被国家商标局认定为中国驰名商标，狗不理包子饮食集团公司被认定为中国商业名牌企业，狗不理包子被认定为国际名品中华美食奖、天津市名牌产品。已经在天津市北辰开发区建厂生产。

　　特色

　　狗不理包子也是有分类，每种包子的口味不同，吃起也是不同的。

　　三鲜包、猪肉包、海鲜包、酱肉包、素包子。

　　包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。

　　营养价值

　　之所以天津的狗不理包子很受大家喜欢，不仅仅是因为它的口感美味，还因为狗不理包子营养价值也是非常高的。

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

　　食疗

　　既然是美食，那美食也是具备它的食疗想过的，狗不理包子也是一样。

　　1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　2.补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。

　　3.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

　　制作工艺

　　狗不理包子用料非常讲究，讲时令、季节、鲜活。如蟹肉包，那一定是金秋十月正当时的大闸蟹，味鲜汁美。平时则不供应。您要想尝尝吗，对上季节，一定会吃到美味的包子。此包肉质鲜嫩，香味浓郁。 狗不理制作—捏褶做法一：

　　原料配方

　　主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)500克，大葱15克,味精3克,料酒6克,酱油25克,碱1克,香油25克,盐3克,酵母15克。

　　制作流程

　　将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净，剁成肉末，备用。

　　将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。

　　将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。

　　将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

　　做法二

　　原料配方：面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱62.5克，香油60克，味精少许，碱适量。

　　制作流程

　　将猪肉按肥瘦3：7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水即可。

　　上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。后放入味精、香油和葱末搅拌均匀。(葱末提前用香油抹上)。

　　制好面皮后，分割成20克的剂子。

　　把剂子滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。

　　左手托皮，右手拨入馅，掐褶18-22个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。

　　结语：以上就是小编给大家介绍的狗不理包子，打击看完文章之后是不是更喜欢狗不理包子了呢，如果你很喜欢吃，但是有没时间去天津吃，这些都没有关系的，只有买些材料回家，在家自己就可以制作了。