食用银耳时注意这些能更好守护健康

　　饮食文化在我国算得上是历史悠久，我们国人对吃是非常讲究的，我们有闻名海内外的四大菜系，有众多舌尖上的美味。这些美食不仅满足了味蕾的享受，对我们的身体健康也有诸多的好处。今天小编就和大家说一说生活中常见的食物银耳，银耳算得上是物美价廉的滋补佳品，那么我们平时应该如何食用银耳才能对我们的健康有利呢?

　　一、木耳的营养价值

　　银耳，顾名思义就是一种银白色的真菌类植物，又被人们称为白木耳和雪耳。银耳的直径一般是5厘米到十厘米之间，通体柔软洁白，呈现出透明的状态，富有弹性。我们在食用之前都是用水将银耳泡发，当它的体积膨胀至数倍以后再食用的。

　　中医认为，银耳性平味甘，对我们的身体健康有非常多的好处。经常食用银耳可以帮助健胃消脾和益气清肠，因此银耳又有“菌中之冠”的美称。那么，经常食用银耳还有哪些好处呢?

　　1、清热健脾

　　很多人在食用银耳的时候都有这样的感受，银耳吃起来很滋补，吃多了一点都不会发腻。中医认为，银耳归肺经、胃经和肾经，经常食用银耳具有开胃健脾和清热润肺的功效。如果你是阴虚火旺的体质，不妨多吃点银耳，这是一味不错的滋补良药。

　　2、肝脏解毒

　　银耳的营养价值特别高，银耳中含有丰富的蛋白质、粗纤维、氨基酸和无机盐。银耳中含有17种氨基酸，包括了人体必需的氨基酸，另外银耳中的无机盐主要含有硫、铁、钙、镁、钾等离子。

　　银耳中所含的营养物质可以保护我们的肝脏，提高肝脏解毒的能力，经常食用银耳对慢性支气管炎和肺源性心脏病有一定的辅助治疗作用。

　　3、美容养颜

　　银耳是生活中物美价廉的滋补品，同时也非常适合爱美女性食用。银耳中含有丰富的天然特性胶质，具有滋阴润肤的作用。经常食用银耳可以帮助我们美白肌肤，去除脸部的黄褐斑。

　　4、增强抵抗力

　　银耳中含有丰富的维生素D，可以防止人体内钙元素的流失，对我们的生长发育非常有好处。除此之外，银耳中含有硒等微量元素，经常食用可以帮助我们提高身体的免疫力和抵抗力，也可以帮助我们预防肿瘤的产生。

　　5、减肥

　　众所周知，银耳中含有丰富的膳食纤维，也是一种不错的减肥食物。我们都知道，膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，减少人体对脂肪的吸收。要想减肥塑身，大家不妨多吃点银耳。

　　二、食用银耳的注意事项

　　上文说了很多银耳的营养价值，经常食用银耳对我们的身体健康非常有好处。虽然银耳对我们的健康好处多多，但是我们在选购和食用银耳时一定要有所注意，否则就会对我们的身体健康产生不良的影响。

　　1、银耳的选购

　　我们首先在选购银耳时就要有所注意，有些不良商家用硫磺熏制银耳，以次充好。食用这种质量差的银耳对我们的身体一点好处都没有，反而会伤身。我们要选择干燥、色白微黄、有光泽和胶质比较厚的银耳，这种银耳属于银耳中的上品。如果银耳出现发黄或者过白的现象，我们好不要选购。

　　2、泡发银耳

　　我们在食用银耳之前都会先将银耳泡发，我们可以先用冷水浸泡银耳，然后再用温水浸泡半个小时，好再用自来水反复冲洗几次才能食用。这样泡发银耳可以有效去除银耳中的杂质，食用起来更安全健康。

　　3、银耳的禁忌人群

　　银耳是一款不错的滋补品，但是并不是人人都可以食用银耳的。如果你患上了风寒、咳嗽、痰多等症状，那么好就不要食用银耳了。另外，如果你近肠胃不好，经常拉肚子，好也不要食用银耳。

　　4、不要喝隔夜的银耳汤

　　很多人都喜欢将银耳煲汤喝，有时一顿喝不完，于是就留到第二天继续喝。其实，隔夜的银耳汤对我们的身体健康没有什么好处，因为银耳中含有较多的硝酸盐，银耳放置的时间一长，在细菌分解的作用下，硝酸亚就会还原成亚硝酸盐，这种物质会引起人体中毒。

　　5、食用新鲜的银耳

　　我们的生活中有很多的食物，生吃的话容易中毒，只有熟吃才对我们的身体健康有好处，比如说黄花菜、银耳等等。因为新鲜的银耳中含有一种叫做卟啉的光感物质，我们在食用过后再照太阳的话，就会患上日光性皮炎，严重的话还会出现水肿、呼吸困难等症状。

　　结语：在生活中，很多人喜欢花大价钱去买保健品和滋补品，其实我们身边很多食材都是不错的滋补品，比如说银耳。银耳的营养价值很高，经常食用可以帮助我们提高免疫力、滋阴润燥和美容养颜。但在我们在食用银耳时一定要注意，不要吃新鲜的银耳，也不要喝隔夜的银耳汤，否则容易引起中毒。