20150407健康大不同：文小平讲芽菜的吃法

　　日常生活中我们吃各种各样的食物，我们从食物中吸收我们所需要的营养物质，维持我们的身体健康。那么日常生活中芽菜究竟有哪些吃法呢?接下来就让我们一起随着健康大不同栏目文小平专家来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　芽菜的吃法

　　芽菜炒着吃

　　日常生活中我们经常吃芽菜，芽菜不仅味道可口而且含有丰富的营养价值，对我们的健康非常的有好处。

　　这是生活中常见的吃法，例如蒜蓉豆苗、荤炒芽菜、素炒芽菜、茄汁虾仁芽菜等。

　　生吃芽菜

　　许多芽菜适合生吃，口味清爽。

　　芽菜生吃也是不错的选择，吃起来更加的爽口而且营养价值流失的非常少，是非常营养的吃法。

　　如萝卜苗、香椿芽等，生吃时也可采用蘸酱等调味方法，让芽菜更可口。

　　水焯后凉拌

　　洋槐芽、枸杞芽等芽菜直接生吃时会有苦涩味，好的做法就是先用热水炒一下，拔一拔苦味。

　　然后再加入油盐酱醋等调味品，将能起到很好的去苦增香的作用。

　　芽菜蒸着吃

　　芽菜蒸着吃也是比较的多见的，吃起来也是非常的美味的，日常生活中我们可以经常吃一点有利于我们的身体健康。

　　我国很多地方都有吃蒸菜的习惯，芽菜也可以这种烹调方法。

　　把芽菜和适量面粉搅拌均匀，然后上锅蒸大概7-8分钟(视芽菜种类、火力大小，时间略有不同)，出国后加入蒜汁、盐、醋等调味品搅拌均匀。

　　或是将作料调制成汤汁，蘸着吃蒸菜，美味至极，大家不妨试一试。

　　把芽菜用于做汤羹

　　我们制作汤、羹类食物时，在出锅前加入适量芽菜，既能起到点缀颜色的作用，还能提高其营养价值，并且让汤羹更美味。

　　本期嘉宾介绍

　　文小平

　　女，是硕士研究生导师、中国药膳协会理事、上海中医药大学方剂教研室主任，曾应邀赴日本福冈久山町健康中心工作二年余，工作得到了当地媒体关注，并多次在报纸(如：日本朝日新闻)、电视(九州电视)及有关杂志上进行了报道。

　　文教授1983年毕业于上海中医药大学后留校任教，曾主讲伤寒 论，温病学并从事临床医疗近三十年。

　　1989年起从事中医方剂学教学以及食疗、药膳等学科的教学和研究工作。在上海中医药大学的附属医院以及曙光医院从事中医临床工作，并开展心脑血管疾病(抗衰老)的研究，该研究被列入了上海市医学科研项目，并取得了较大的成果。参与著书10余册，发表论文20余篇。

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