*美食 教你做美味*小吃

　　*的人气美食有很多，其中很多都是小吃类的。很多人向往去*旅游，为了去吃当地的小吃也是占了很大的比重。其实我们自己在家也是可以做*美食的，朋友们想知道太晚风味小吃及*小吃吗?下面就为大家介绍。

　　蚵仔煎

　　材料：适量的鸡蛋、牡蛎、生菜、纯红薯粉、泰式甜辣酱、盐、花雕酒。

　　做法

　　1、把牡蛎和生菜清洗干净，牡蛎沥干水分，用少许盐和白胡椒粉腌5分钟，生菜撕成大块。鸡蛋打成蛋液，并加入少许花雕酒。纯红薯粉加冷水调成汁。

　　2、锅中放油，油6成热时，放入牡蛎中小火伴炒至七八成熟。

　　3、放入调好的纯红薯汁。

　　4、等到红薯汁渐渐变透明并凝固时，放入少许花雕酒和盐。

　　5、并倒入鸡蛋液。

　　6、等鸡蛋液稍微有点凝固。

　　7、均匀排好生菜。

　　8、翻面煎熟。

　　9、出锅装盆，配上甜辣酱就能吃了。

　　小贴士

　　1、牡蛎要新鲜，用刚敲出来的做这个菜好吃，我是看着超市工作人员现场敲出来的。

　　2、要用纯红薯粉调成芡汁，不能用平常勾芡的水淀粉。

　　3、煎的时候要用小火，不要一不小心煎过头。

　　4、这个菜一定要配上甜辣酱才好吃哦，听说厦门有特制的甜辣酱，我们在超市能买到的味道也挺好。

　　台式炸猪排

　　材料：猪里肌排2片，干炸粉：100公克，蒜泥15公克，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白15公克。

　　做法

　　1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断。

　　2.所有腌料拌匀后倒入盆中，放入作法1猪里肌排抓拌均匀，腌渍约20分钟，备用。

　　3.取作法2猪里肌排放入炸粉中，用手掌按压让炸粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。

　　4.将作法3猪里肌排静置约1分钟让炸粉回潮;热油锅至油温约150℃。

　　放入猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至表面呈金黄酥脆状后起锅即可。

　　*麻薯

　　主料：水磨糯米粉(袋装)250克，澄面100克，温水350ml，油2茶匙，牛奶100ml。

　　辅料：豆沙馅300克，花生馅(自制)150克，抹茶粉1小勺，红曲粉或枸杞子粉1小勺，南瓜泥1小块，咖啡1小勺，熟糯米粉1碗。

　　做法

　　1、水磨糯米粉，就是做宁波汤圆的水磨粉，这个口感细腻，250克水磨糯米粉与100克澄面混匀后。

　　倒入350ml温水和100ml鲜牛奶，再加入2茶匙色拉油，搅拌均匀成浓稠的面糊。

　　2、盘子铺上保鲜膜，将面糊糊倒在盘子里,隔水大火蒸20分钟。

　　3、蒸熟后取出盘子，在盘子上再覆盖一层保鲜膜，让面糊自然冷却待用。