20131114健康好味道节目：芹香牛肉丝的做法

　　牛肉的营养价值是非常丰富的，经常吃牛肉对我们的身体健康是非常有利的，而且有效补充人体所需蛋白质。那么日常生活中芹香牛肉丝的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道节目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　芹香牛肉丝的做法

　　材料

　　黄牛肉、芹菜。

　　配料

　　青红、尖椒、蒜、姜。

　　调料

　　生抽、淀粉、小苏打、料酒。

　　干辣椒、食用油、芝麻香油。

　　做法

　　1、首先我们要将牛肉清洗干净，接着将其切片后用肉捶敲松牛肉，这一步骤是非常重要的，对牛肉的口感很重要。

　　2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。

　　3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

　　4、芹菜是非常不容易入味的，所以我们要事先用盐腌制，这样能减少炒制的时间，而且口感也会更好，有利健康。

　　5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

　　6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

　　7、锅里留一部分油，炒香配料。

　　8、然后我们就要将青红辣子加入锅中，并进行适当的翻炒，但是炒的时间不要太久，紧接着将芹菜加入锅中。

　　9、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

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