干枣与鲜枣哪个更有营养

　　干枣与鲜枣哪个更有营养？这个问题一直都是人们讨论的热门话题。枣子，是生活中很常见的食物之一，枣子的功效与作用，相信大家多少都知道一些，所以关于干枣和鲜枣，爱探索的人们就想知道两者到底哪个营养高。想知道鲜枣和干枣的区别以及鲜枣好还是干枣好吗?那就一起来看看吧。

　　干枣就是鲜枣经过风干之后所形成的，所以两者之间的营养还是有明显区别的，下面就来仔细的说一说哪个更有营养。

　　干枣与鲜枣哪个更有营养

　　干燥过程中，多种矿物质、糖分和一些保健成分得到了浓缩，但像娇气的维生素C损失就比较大了。

　　鲜枣VC含量可达到243mg/100g;干枣经鲜枣晒干后，VC的含量只为14mg/100g。

　　枣作为一款深受大众喜爱的食材，枣给我们提供主要的营养素莫过于维生素C了。

　　但不同的种类、制作方法，维生素C含量也是有显著差别的。总体来说，枣也是一款膳食纤维和矿物质的重要来源。

　　超市中，大青枣通常所贴的货架标签为*大青枣，但其实是由印度培育出来的外来户。

　　其主产期在1月-3月，在这个水果稀缺的时节，通体碧绿，近乎苹果爽脆的口感，深受消费者青睐。

　　从营养角度看，和我们平时吃的普通红枣营养价值上没有多大差别。

　　维生素C含量比红枣略低，一般每100克大青枣含有的维生素C在75毫克-150毫克之间。

　　生活中，有人喜欢用枣来泡水喝以起到养颜补血的功效。

　　其实，枣里面含铁量低且人体对其吸收率也不高，基本起不到补血的效果。

　　如果还是想泡枣喝，就当水喝好了。虽然枣不能补血，但作为一款有着独特的风味、足够的甜味，做个红枣银耳羹、桂圆红枣粥也是不错的饮食搭配选择。

　　据营养专家介绍，鲜枣适合马上生吃更有利于营养吸收，如果在常温下放置几天就会失去鲜脆的口感。

　　而干枣含糖量高达50%-87%，每100克果肉发热量为309千卡，与大米、白面相近，煮粥或煲汤等烹饪方式能将营养成分很好地释放出来。

　　枣子虽好，但是食用量一定要因人而异，不能因为它营养价值丰富就当饭吃。

　　一般中等大小的枣子建议大家一天食用量好以3—10个为佳，以免过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀。

　　红枣不宜与黄瓜、胡萝卜、动物肝脏同食，这样枣子的营养成分不能得到大发挥。

　　枣子的不同做法

　　红枣枸杞粥

　　材料

　　红枣70g，枸杞15g，米100g。

　　做法

　　1.先将红枣，枸杞等食材先泡水并清洗干净。

　　2.红枣，枸杞，米，水一同放入锅内煮熟，适当添加红糖调味即可。

　　3.可以依照个人需要及喜好控制粘稠程度以及甜度。

　　小米红枣粥

　　原料

　　小米50g，红枣50g，清水3碗。

　　制做

　　1.小米1小把，淘洗干净后，用清水泡5～6分钟。

　　2.3碗清水，锅内烧开后，放入小米连同浸泡的水。大火煮开2分钟，转中小火慢慢熬。

　　3.红枣5颗，去核，切成丝。

　　4.待小米粥熬至粘稠后，加入红枣丝，再小火熬3分钟，关火2分钟即可。

　　5.喜欢的还可以适当加一些食用碱。我没有加。

　　山药红枣粥

　　原料

　　山药、红枣、大米、冰糖、枸杞、桂圆。

　　制做

　　1.将大米洗净用水提前泡好。

　　2.红枣洗净泡好。

　　3.枸杞洗净泡好。

　　4.桂圆剥皮。

　　5.山药去皮切成菱形块。

　　6.玻璃锅内做水，水开后倒入大米。

　　7.开锅后关小火熬25分钟。

　　8.放入山药块开大火。

　　9.开锅后盖盖改小火煮10分钟。

　　10.开盖放入红枣。

　　11.开锅后放入桂圆。

　　12.放入泡好的枸杞。

　　13.后放入黄冰糖，关小火熬3～5分钟即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的干枣与鲜枣哪个更有营养，你们都了解了吧。这对于不明白干枣与鲜枣哪个更有营养的人来说，真的是极好的。看了上面说的鲜枣和干枣的区别以及鲜枣好还是干枣好，无论是干枣还是鲜枣，都有它们独特的营养。