20150622北京养生堂视频：王宜讲夏至的养生规则

　　六月在一年当中，都是很重要的。因为在六月有夏至这一天。在很多的地方，夏至是一种非常重要的节气。那么，夏至如何养生呢?这是一个大家都想要知道的问题。接下来就请我们的王宜专家来给我们说说夏至的饮食规则吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　那一天是夏至呢?每年的六月二十一日，从科学上面来讲，就是夏至了。

　　夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的北端，几乎直射北回归线，北半球的白昼达长，且越往北越长。是北半球一年中白昼长的一天。在中医养生理论中，夏至是阳气旺的时节，这一时节的养生保健，一方面要顺应夏季特点。

　　多吃瓜类

　　夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。

　　如果你经常性的吃一些瓜果蔬菜，就可以降血压，保护血管。

　　多吃凉性蔬菜

　　吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。

　　多吃“杀菌”蔬菜：夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。

　　这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。

　　如果你经常的生吃大蒜，对你的身体有很好的杀菌作用。

　　时令水果：荔枝、蜜桃

　　“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”荔枝的古名叫“离枝”，意即离枝即食，“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外色香味尽去矣。”

　　东坡名句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，我国岭南地区正是荔枝负盛名的产地。品种繁多，早熟种如白腊、三月红，中熟种如妃子笑、黑叶，晚熟种又有糯米滋、桂味。

　　荔枝多食易上火，糖度也极高，虽然美味，也不宜过量。

　　夏至养生粥推荐

　　材料：

　　活虾200克，米一杯，葱一颗，香菜一颗，盐，胡椒粉，料酒少许，姜几片，香油一小茶匙

　　方法/步骤

　　1、虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后 从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。(这一步好在粥快煮好的时候处理，这样可以大程度保持虾的鲜甜和爽口感)，葱和香菜切碎.

　　2、米淘洗后加清水适量(要一次放足水)，放进几片姜，熬至米粒 开花(粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间)，然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精(虾放进 锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅)，

　　3、等虾由青变红时，倒一小茶匙香油(好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味)，把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。

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　　本期嘉宾介绍

　　王宜

　　女，食疗营养专家，现任中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任，从事临床食疗营养学30余年。

　　获得的主要荣誉有全国“三八”红旗手、北京市“三八”红旗奖章、亚洲现代营养学特殊贡献奖、世界博古斯金奖烹饪大赛(暨世界奥林匹克烹饪大赛)佳创意集体奖、2009健康中国“中国具影响力健康教育专家”、“中华老年医学首席知名中青年专家”。