海鲜疙瘩汤的家常做法 这样组合鲜香美味

　　面粉其实也含有很多的营养成分，它含有大量的维生素B，疙瘩汤是我们很家常的美味佳肴。其做法简单味道鲜美，很受人们的欢迎。加了海鲜的疙瘩汤营养价值更是高，味道则更加的鲜美。下面就为大家介绍海鲜疙瘩汤的家常做法。

　　做法一

　　主料：面粉100克。

　　辅料：鸡蛋1个，菠菜100克，文蛤50克，牡蛎50克。

　　调料：食盐1勺，味精3克，葱5克，姜5克，生抽1勺，香油3克，胡椒粉1/4勺。

　　步骤

　　1.菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部(如果根部很嫩，好保留)，切段.海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉.面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀

　　2.锅中烧热油，爆香葱姜，加入生抽，炒香后，倒入足量的水，烧开

　　3.将水龙头开细小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速将面粉搅成均匀的小疙瘩状

　　4.锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟

　　5.加入菠菜，海蛎子和蛤肉，调入胡椒粉，大火煮两分钟，调入盐

　　6.鸡蛋打散，淋入锅中，大火再烧开即可关火，点味精和香油出锅

　　小贴士

　　做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。

　　新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。

　　打入鸡蛋液时，要迅速搅拌，这样可以使得蛋花均匀。

　　海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的。

　　蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。

　　做法二

　　主料：面粉虾，蛤蜊香菇，油菜。

　　辅料：葱姜，老汤盐，胡椒粉，鸡精。

　　步骤

　　1. 虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用。